Cá trê nướng, món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn với hương vị đậm đà, thơm lừng khó cưỡng. Thịt cá trê chắc, ngọt, khi nướng lên dậy mùi thơm của sả, ớt, riềng... hòa quyện cùng vị ngọt của nước mắm tạo nên một món ăn khó quên. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn rất bổ dưỡng, giàu protein và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Từ những nguyên liệu tươi ngon, qua đôi bàn tay khéo léo, cá trê sẽ được biến tấu thành một món ăn tuyệt vời, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Bạn muốn tự tay chế biến món cá trê nướng thơm ngon này tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và các bước thực hiện đơn giản, dễ làm ngay bên dưới đây để mang đến cho gia đình mình một bữa ăn thật ngon miệng và ấm cúng nhé!
Các dụng cụ cần có
- rổ
- chén
- chảo
- vỉ nướng
- bếp than
- đĩa
Nguyên liệu
- Cá trê: 800g
- Sả: 5 tép
- Bột nghệ: 2 muỗng cà phê
- Bột ớt: 2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Bột canh: 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: một ít
- Hành lá: 1 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ (khoảng 50g)
- Ớt đỏ: vài trái
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và ướp cá
- Làm sạch cá trê, bỏ mang và ruột, để ráo nước.
- Cắt nhỏ hành lá, ớt, gừng (nửa củ) mỏng và băm nhuyễn nửa củ gừng còn lại.
- Trộn gừng băm, ớt bột, bột nghệ, bột ngọt, bột canh trong một chén.
- Cắt những đường xéo trên thân cá, gần tới xương để gia vị thấm.
- Ướp cá với hỗn hợp gia vị, cả bên ngoài và trong bụng cá, để 20 phút cho thấm.
Bước 2. Chuẩn bị nướng
- Nhúm than và chuẩn bị bếp nướng. Nướng cá bằng bếp than sẽ ngon hơn.
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành lá, ớt, gừng rồi tắt bếp.
- Cắt sả làm đôi, đập dập và lót lên vỉ nướng để cá không bị dính.
Bước 3. Nướng cá
- Nướng cá khoảng 10 phút mỗi mặt, với lửa nhỏ vừa, để cá chín đều.
- Ướp phần bụng cá xuống để chín đều.
Bước 4. Trình bày
- Trình bày cá ra đĩa, trang trí với hành gừng ớt phi thơm, dưa leo và rau thơm.
Lưu ý
- Nướng cá bằng bếp than sẽ ngon hơn.
- Để lửa than nhỏ vừa để cá chín từ từ và không bị khét.
- Cá nướng có thể ăn với cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng với rau thơm và chấm nước mắm gừng.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 1280
- Fat: 72g
- Carbs: 12g
- Protein: 160g
Câu hỏi thường gặp
1. Cá trê nướng cần ướp bao lâu để ngon nhất?
Tùy thuộc vào kích thước cá và khẩu vị, nhưng thông thường nên ướp cá trê từ 30 phút đến 2 tiếng để gia vị thấm đều, giúp cá ngon hơn.
2. Làm sao để cá trê nướng không bị khô và vẫn giữ được độ mềm?
Nên chọn cá trê tươi, ướp đủ gia vị, nướng trên lửa vừa phải và thường xuyên phết nước ướp lên cá trong quá trình nướng. Không nên nướng quá lâu.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá trê nướng đậm đà thơm ngon rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!