Đậu phộng da cá giòn tan, thơm ngon là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Sự kết hợp độc đáo giữa vị bùi béo của đậu phộng rang và vị giòn dai của da cá tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi sự tiện lợi, dễ dàng thưởng thức mọi lúc mọi nơi. Từ nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món đậu phộng da cá tại nhà mà không cần tốn quá nhiều thời gian. Vị ngon chuẩn vị quán xá nay đã nằm trong tầm tay bạn!
Bạn muốn tự tay làm món đậu phộng da cá giòn tan, thơm phức ngay tại nhà mà không cần phải ra tiệm mua? Hãy cùng khám phá công thức đơn giản và chi tiết dưới đây. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một đĩa đậu phộng da cá giòn rụm, hấp dẫn cả gia đình. Chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu thực hiện thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
- Đũa
- Tô
- Muỗng
- Giấy thấm dầu
Nguyên liệu
- Đậu phộng: 300g
- Cốt dừa: 3 muỗng canh (hoặc tùy thích)
- Bột dừa: 80g
- Đường vàng: tùy thích
- Bột mì đa dụng (405): 80g
- Bột bắp: tùy thích
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1 chút xíu (tùy thích)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị đậu phộng
- Ngâm đậu phộng với 1 muỗng cà phê muối và 1 chén nước ấm khoảng 10 phút. Lưu ý không ngâm quá 10 phút để đậu vẫn giòn.
- Vớt đậu phộng ra để ráo nước.
- Ướp đậu phộng với đường, muối, bột ngọt (nếu dùng) trong khoảng 1 tiếng hoặc ít nhất 30 phút cho đường tan và ngấm vào đậu.
Bước 2. Pha bột và ướp đậu
- Trộn bột mì, bột bắp (nếu có), bột nở (nếu có).
- Trộn đậu phộng đã ướp với hỗn hợp bột, từ từ cho bột vào và trộn đều đến khi bột bám đều vào đậu.
Bước 3. Chiên đậu phộng
- Làm nóng dầu ăn ở nhiệt độ khoảng 160-170 độ C. Cho đậu phộng vào chiên, không đảo ngay mà đợi đến khi đậu nổi lên, rồi đảo nhẹ nhàng để đậu chín đều và vàng giòn.
Bước 4. Làm nguội và hoàn thiện
- Vớt đậu phộng ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Lưu ý
- Nên chọn đậu phộng hạt đều nhau để món ăn ngon hơn.
- Nếu muốn đậu phộng giòn hơn, có thể thêm bột bắp và bột nở vào hỗn hợp bột.
- Không nên chiên đậu phộng ở nhiệt độ quá cao (trên 180 độ C) để tránh bị cháy ngoài, sống trong.
- Khi chiên, đảo nhẹ nhàng để tránh làm đậu bị nát.
- Để đậu phộng giòn hơn, có thể để nguội trên giấy thấm dầu một lúc sau khi chiên.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 680
- Fat: 48g
- Carbs: 52g
- Protein: 16g
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể dùng loại đậu phộng nào để làm đậu phộng da cá?
Nên dùng đậu phộng loại ngon, hạt to, đều, không bị sâu mọt để đảm bảo độ giòn và thơm ngon của món ăn. Đậu phộng rang sẵn cũng được, nhưng tự rang sẽ ngon hơn.
2. Da cá dùng để làm đậu phộng da cá là loại nào?
Thường dùng da cá basa hoặc cá tra, loại da dày, dai và không bị rách là tốt nhất. Cần làm sạch và phơi khô da cá trước khi chế biến.
3. Làm sao để đậu phộng da cá giòn lâu hơn?
Sau khi làm xong, để đậu phộng da cá nguội hẳn rồi mới cho vào hũ kín, bảo quản nơi khô ráo thoáng mát. Có thể cho thêm vài gói hút ẩm để giữ độ giòn lâu hơn.
4. Nếu không có lò nướng, tôi có thể làm đậu phộng da cá bằng cách nào?
Bạn có thể rang đậu phộng và da cá trên chảo chống dính ở lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi vàng giòn. Tuy nhiên, cách này cần nhiều thời gian và khéo léo hơn.
5. Tôi có thể bảo quản đậu phộng da cá được bao lâu?
Bảo quản trong hũ kín, nơi khô ráo thoáng mát, đậu phộng da cá có thể giữ được độ giòn ngon khoảng 1-2 tuần. Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể để được lâu hơn nhưng độ giòn sẽ giảm đi.
Vậy là bạn đã hoàn thành món đậu phộng da cá giòn tan thơm ngon tại nhà rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!