Món ba rọi cháy cạnh thơm phức, giòn tan bên ngoài, mềm mại bên trong luôn là sự lựa chọn hấp dẫn cho những bữa cơm gia đình. Vị ngọt tự nhiên của thịt ba rọi hòa quyện cùng lớp da giòn rụm tạo nên một hương vị khó cưỡng. Chỉ cần tưởng tượng thôi cũng đủ khiến bạn chảy nước miếng rồi đúng không nào? Chắc chắn cả nhà bạn sẽ mê mẩn món ăn này đấy!
Để chế biến món ba rọi cháy cạnh thơm ngon đúng điệu không hề khó. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến bí quyết tạo nên lớp da giòn giã, vàng ươm. Hãy cùng bắt tay vào bếp và trải nghiệm sự thú vị khi tự tay làm nên món ăn hấp dẫn này nhé! Bạn sẽ ngạc nhiên với kết quả đấy!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Dao
- Đũa
Nguyên liệu
- Thịt heo ba rọi: nửa ký
- Tỏi: 3 tách
- Hành tím: 3-4 củ
- Ớt: tùy thích
- Hành lá: tùy thích
- Đường: 1 muỗng
- Nước mắm: 2-3 muỗng (tùy khẩu vị)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và ướp thịt
- Cắt thịt thành từng lát mỏng khoảng gần 2cm.
- Cho thịt vào tô, thêm đường và đảo đều. Để riêng.
- Băm nhỏ 3 tách tỏi và xắt mỏng 3-4 củ hành tím.
- Cắt hành lá thành khúc ngắn, ớt xắt mỏng.
Bước 2. Chiên thịt cho đến khi cháy cạnh
- Cho dầu vào chảo, đun nóng. Cho thịt vào chiên đến khi cháy cạnh.
Bước 3. Phi hành tỏi và thêm gia vị
- Cho hành tỏi đã băm vào chảo, đảo đều khoảng 1 phút cho vàng.
- Cho 1/3 số hành tỏi phi vào chảo thịt, thêm 2-3 muỗng nước mắm (tùy khẩu vị).
Bước 4. Hoàn thiện và bày biện
- Cho ớt và hành lá vào, vặn lửa lớn, đảo đều 30 giây.
- Tắt bếp, múc ba rọi ra đĩa, trang trí tùy thích.
Xem Thêm: Cách làm Đậu Phộng Da Cá Giòn Tan Tại Nhà
Lưu ý
- Cắt thịt thành lát mỏng để dễ cháy cạnh và chín đều.
- Đảo đều tay để thịt được cháy cạnh đều.
- Điều chỉnh lượng nước mắm theo khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 600
- Fat: 48g
- Carbs: 10g
- Protein: 25g
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để da ba rọi được giòn và không bị dai?
Khâu quan trọng nhất là làm khô da trước khi chiên. Bạn có thể dùng giấy ăn thấm khô hoặc dùng máy sấy tóc sấy cho đến khi da săn lại. Chiên với lửa lớn giúp da nhanh chóng phồng lên và giòn tan.
2. Nếu ba rọi không cháy cạnh mà chỉ chín mềm thì sao?
Có thể bạn chiên với lửa quá nhỏ hoặc chưa làm khô da kỹ. Hãy tăng lửa và đảm bảo da đã được làm khô hoàn toàn trước khi chiên. Bạn cũng có thể dùng dao khứa nhẹ da để giúp da giòn hơn.
3. Có thể dùng loại thịt ba rọi nào để làm món này?
Nên chọn phần ba rọi có nhiều da, lớp mỡ vừa phải. Ba rọi tươi ngon sẽ cho món ăn ngon hơn. Nếu dùng ba rọi đông lạnh, nhớ rã đông hoàn toàn trước khi chế biến.
Vậy là bạn đã hoàn thành món ba rọi cháy cạnh thơm ngon rồi đấy! Hãy thưởng thức thành quả của mình cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức tuyệt vời này với mọi người nhé!