Nha Trang, thành phố biển xinh đẹp, không chỉ nổi tiếng với những bãi biển tuyệt vời mà còn quyến rũ thực khách bởi nền ẩm thực phong phú. Trong đó, Bánh Canh Đầu Cá Thu và Chả Cá Thác Lác là một kiệt tác khó quên. Món ăn hội tụ tinh túy của biển cả, với vị ngọt thanh của nước dùng xương cá, sự dai ngon của bánh canh, cùng vị thơm nồng đặc trưng của chả cá Thác Lác. Sự kết hợp hoàn hảo này tạo nên một hương vị khó cưỡng, khiến ai nếm thử cũng phải say mê. Từ nguyên liệu tươi ngon đến bí quyết chế biến, tất cả đều được chăm chút tỉ mỉ, hứa hẹn mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Muốn tự tay chế biến món ăn đặc sản này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước làm Bánh Canh Đầu Cá Thu và Chả Cá Thác Lác Nha Trang ngay bên dưới đây. Bạn sẽ bất ngờ với sự đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn của món ăn này!
Các dụng cụ cần có
- nồi
- chảo
- dao
- thớt
- tô
- bát
- đũa
Nguyên liệu
- Đầu cá thu: 1-2 đầu
- Cá thác lác: đủ làm chả
- Bánh canh: đủ ăn
- Bánh mì: đủ ăn
- Muối: vừa đủ
- Bột ngọt: vừa đủ
- Đường: vừa đủ
- Bột nêm: vừa đủ
- Tỏi: vừa đủ
- Ớt: vừa đủ
- Táo: vừa đủ
- Mắm: vừa đủ
- Chanh: vừa đủ
- Ớt xiêm xanh: vừa đủ
- Hành phi: vừa đủ
- Hành lá: vừa đủ
- Ngò: vừa đủ
- Dưa leo: vừa đủ
Cách làm
Step 1. Chuẩn bị nước dùng và nguyên liệu
- Bắt nước sôi.
- Cho muối vào nước sôi (để nước trong và thấm vào cá).
- Luộc đầu cá thu.
- Cắt chả cá thành miếng vừa ăn.
- Chiên chả cá cho vàng đều.
- Nêm bột ngọt, đường, bột nêm vào nước dùng.
- Vớt bọt để nước dùng trong.
Step 2. Nấu bánh canh
- Cho bánh canh vào nấu chín.
Step 3. Làm nước chấm
- trộn táo, ớt, tỏi, đường, mắm.
Step 4. Trình bày và thưởng thức
- Trình bày bánh canh với đầu cá thu, chả cá chiên, bánh mì, rau sống, nước mắm chấm, hành phi, ớt, chanh.
Xem Thêm: Cách nấu bánh canh cá ngon tuyệt cú mèo - Bí quyết sợi bánh không bị đứt
Lưu ý
- Cho muối từ từ vào nước khi luộc cá để nước dùng trong.
- Vớt bọt nhanh để nước dùng trong hơn.
- Đừng quậy nhiều khi nấu bánh canh để nước dùng không bị đục.
- Ăn đầu cá thu kèm với nước mắm me.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 600-800
- Fat: 25-35g
- Carbs: 70-90g
- Protein: 40-50g
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế chả cá Thác Lác bằng loại chả cá khác được không?
Có thể, nhưng hương vị sẽ khác đi. Chả cá Thác Lác có vị rất đặc trưng, khó có loại chả nào thay thế hoàn toàn được. Bạn có thể thử với chả cá thu hoặc chả cá basa, nhưng nên lưu ý điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
2. Nếu không tìm được đầu cá thu tươi thì sao?
Bạn có thể dùng xương cá thu hoặc xương cá khác như cá hồi, cá ngừ để ninh nước dùng. Tuy nhiên, vị ngọt và mùi thơm sẽ không đậm đà bằng nước dùng từ đầu cá thu.
3. Bánh canh làm xong mà bị nát thì phải làm sao?
Có thể do bạn nhào bột quá kỹ hoặc cán bột quá mỏng. Hãy thử nhào bột nhẹ tay hơn và cán bột dày hơn một chút. Đun nước sôi và thả bánh canh vào, khuấy nhẹ nhàng để tránh bị dính vào nhau.
Chúc bạn thành công với công thức làm Bánh Canh Đầu Cá Thu và Chả Cá Thác Lác Nha Trang này! Món ăn thơm ngon, đậm đà này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Hãy cùng thưởng thức và chia sẻ thành quả tuyệt vời này nhé!