Bê thui bóp thấu là một món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất cố đô Huế, với hương vị thơm ngon khó quên. Thịt bê được lựa chọn kỹ càng, tươi ngon, sau đó được chế biến bằng phương pháp truyền thống, tạo nên một món ăn vừa đậm đà, vừa mềm mại, tan chảy trong miệng. Vị ngọt tự nhiên của thịt bê hòa quyện cùng gia vị đặc trưng, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Màu sắc vàng óng ả của lớp da bê nướng cùng mùi thơm phức của các loại gia vị sẽ khiến bạn phải thòm thèm ngay từ cái nhìn đầu tiên. Món ăn này thường được dùng kèm với các loại rau sống tươi ngon, bánh tráng và nước chấm đậm đà, tạo nên một bữa ăn trọn vẹn.
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị tuyệt vời của món bê thui bóp thấu, hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết dưới đây. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các công đoạn chế biến, đảm bảo ai cũng có thể làm được món ăn này tại nhà. Hãy chuẩn bị sẵn sàng và cùng bắt tay vào thực hiện nhé!
Các dụng cụ cần có
- Tô
- Dao
- Thớt
- Chảo
- Thố
- Dĩa
- Khăn sạch
Nguyên liệu
- Bê thui: 300g
- Khế chua: 2 trái
- Rau răm
- Chuối chát: 100g
- Kiệu chua
- Nước cốt chanh
- Hành trắng
- Hành tím
- Tỏi
- Ớt sừng
- Bột ngọt Ajinomoto
- Muối
- Đường
- Giấm gạo lên men Ajinomoto
- Nước mắm
- Bánh tráng nướng
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cắt chuối chát và khế thành miếng nhỏ, cạnh khoảng 2cm. Cho chuối chát vào tô nước có pha 1 muỗng cà phê nước cốt chanh để tránh bị thâm đen.
- Cắt khế đôi, bỏ hạt, cắt thành miếng cạnh dài khoảng 2cm, dày khoảng 2ly. Vắt bớt nước khế để giảm độ chua.
- Cắt kiệu ngâm chua thành miếng dày khoảng 2ly.
Bước 2. Xào bê thui
- Làm nóng chảo với ít dầu, phi thơm tỏi. Cho bê thui vào, xốc nhanh tay cùng với tỏi phi nóng để bê thấm gia vị và không bị ra nước.
- Nêm bê thui với 1 muỗng cà phê bột ngọt Ajinomoto, ½ muỗng cà phê muối. Đảo đều rồi trút ra thố.
Bước 3. Pha nước trộn gỏi và trộn gỏi
- 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm gạo lên men Ajinomoto, 1 muỗng cà phê bột ngọt Ajinomoto, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh ớt và tỏi băm. Khuấy đều.
- Cho chuối chát, khế, kiệu, rau răm vào thố. Trộn đều với nước trộn gỏi.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Trình bày bê thui bóp thấu ra dĩa, trang trí thêm hành trắng rang và ớt. Ăn kèm với bánh tráng nướng.
Xem Thêm: Cách làm Gỏi Bạc Hà (Dọt Mùng) ngon tuyệt, lạ miệng!
Lưu ý
- Cắt tất cả nguyên liệu với kích cỡ tương xứng và đồng đều để thấm gia vị và giữ hương vị đặc trưng.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chọn được thịt bê ngon để làm món bê thui bóp thấu?
Nên chọn thịt bê tươi, có màu hồng nhạt, săn chắc, không có mùi hôi. Tốt nhất nên chọn phần thịt bê đùi hoặc nạc vai để đảm bảo độ mềm và ngon.
2. Nếu không có bếp than, mình có thể dùng lò nướng để làm bê thui được không?
Có thể, nhưng cần lưu ý điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng sao cho thịt chín đều và không bị khô. Nên sử dụng nhiệt độ vừa phải và thường xuyên kiểm tra độ chín của thịt.
Chúc bạn thành công với món bê thui bóp thấu tự làm! Hương vị thơm ngon, đậm đà chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê. Hãy cùng chia sẻ thành quả của mình với mọi người nhé!