Ổi, loại quả quen thuộc với hương vị thanh mát, giờ đây sẽ được biến tấu thành hai món ăn vặt hấp dẫn: Ổi lắc siêu cay và Ổi ngâm chua ngọt. Với ổi lắc, vị cay nồng của ớt sẽ đánh thức vị giác, tạo nên một trải nghiệm thú vị khó quên. Còn với ổi ngâm, sự kết hợp hài hòa giữa vị chua thanh và ngọt dịu sẽ mang đến cảm giác tươi mới, sảng khoái. Hai công thức này đều đơn giản, dễ làm, phù hợp với mọi đối tượng, từ người nội trợ bận rộn đến những bạn trẻ yêu thích tự tay chế biến món ăn.
Bạn đã sẵn sàng khám phá hương vị độc đáo của ổi? Hãy cùng bắt tay vào thực hiện hai công thức ổi lắc siêu cay và ổi ngâm chua ngọt dưới đây. Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với sự biến hóa đa dạng của loại quả tưởng chừng như đơn giản này, và cả gia đình sẽ cùng thích thú thưởng thức thành quả do chính tay bạn làm ra. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- nồi
- keo
- cốc
- chén
- thìa
- dao
Nguyên liệu
- Ổi: 1 sọt
- Đường: 5 muỗng canh (cho ổi lắc), 1kg (cho ổi ngâm chua ngọt)
- Ớt: 3 trái (cho ổi lắc), 1 trái (cho ổi ngâm chua ngọt), ớt sấy khô 1 muỗng
- Muối: 1/3 muỗng cà phê (cho ổi lắc)
- Nước: 1 lít (cho ổi ngâm chua ngọt)
- Giấm: (cho ổi ngâm chua ngọt)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị ổi
- Hái ổi.
- Sàng ổi.
- Gọt vỏ và tách tép ổi.
- Ổi lắc cắt miếng vừa ăn, bỏ hạt; ổi ngâm chua ngọt cắt miếng vuông, bỏ hạt.
Bước 2. Làm nước đường và ngâm ổi chua ngọt
- Cho 1kg ổi, 1 lít nước, đường và 1 trái ớt vào nồi đun sôi, để nguội.
- Cho nước đường đã nguội vào keo ổi ngâm chua ngọt.
- Đậy nắp, để ngoài 1-2 tiếng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3. Làm ổi lắc siêu cay
- Cho ổi, 5 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 3 trái ớt, 1 muỗng ớt sấy khô vào hộp, lắc đều, để 30 phút rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4. Bảo quản
- Cho ổi và ổi ngâm chua ngọt vào keo, thêm ớt nếu muốn cay hơn.
Xem Thêm: Hướng dẫn làm món Da bò sốt Thái chua cay
Lưu ý
- Chọn ổi giòn, ngọt, ruột ít.
- Ổi ngâm chua ngọt có vị chua ngọt, cay cay, giòn.
- Món ổi lắc siêu cay chỉ hơi cay cay, không cay nhiều.
Giá trị dinh dưỡng
- Fat: 0.1g
- Protein: 0.4g
Câu hỏi thường gặp
1. Ổi nào phù hợp để làm ổi lắc và ổi ngâm?
Nên chọn ổi chín tới, vỏ căng mọng, không bị dập nát. Ổi quá chín sẽ dễ bị nát khi chế biến.
2. Làm sao để ổi lắc không bị khô?
Cho thêm một chút nước cốt chanh hoặc giấm vào khi lắc để ổi giữ được độ ẩm và không bị khô.
3. Ổi ngâm chua ngọt có thể bảo quản được bao lâu?
Ổi ngâm chua ngọt có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 7-10 ngày. Nên dùng sớm để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Chúc bạn thành công với hai món ăn vặt hấp dẫn này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả thơm ngon do chính tay mình làm ra. Đừng quên chia sẻ công thức và hình ảnh món ăn của bạn lên mạng xã hội nhé!