Món xôi bắp nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy luôn là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hay những buổi chiều trà bánh ấm cúng. Hương vị ngọt thanh của bắp non hòa quyện cùng vị béo của nước cốt dừa, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo, khó cưỡng. Cách làm truyền thống đôi khi khá tốn thời gian, nhưng với công thức mới này, bạn sẽ tiết kiệm được kha khá thời gian mà vẫn đảm bảo được độ dẻo, thơm ngon của xôi. Xôi vẫn giữ nguyên được vị ngọt tự nhiên của bắp, không cần thêm nhiều đường vẫn đủ hấp dẫn.
Bạn đã sẵn sàng trải nghiệm hương vị tuyệt vời này chưa? Hãy cùng bắt tay vào thực hiện công thức xôi bắp nước cốt dừa nhanh gọn, đơn giản nhưng vẫn đảm bảo độ ngon đúng chuẩn dưới đây nhé! Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi cả gia đình. Chắc chắn cả nhà sẽ thích mê cho mà xem!
Các dụng cụ cần có
- Dao
- Chảo
- Nồi hấp
Nguyên liệu
- Nếp sáp: 800g
- Bắp Mỹ: 3 trái (khoảng 900g)
- Đậu phộng rang (bóc vỏ, giã nhỏ): 100g
- Đường: 150g
- Mè rang: 40g
- Muối: 1 muỗng nhỏ
- Dừa nạo: 300g
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Lá dứa: vài lá
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Vo sạch nếp và ngâm trong 2 giờ cho mềm.
- Gọt bắp Mỹ, lưu ý không gọt quá nhỏ hoặc quá sâu để khi nấu không bị nhám.
- Trộn đều đậu phộng rang giã nhỏ, đường, mè rang và muối.
- Vắt lấy 320ml nước cốt dừa từ 300g dừa nạo.
Bước 2. Xào nếp và bắp với nước cốt dừa
- Chắt nước nếp ngâm cho ráo.
- Cho nước cốt dừa, dầu ăn, và muối vào chảo, đun sôi. Thêm nếp và bắp vào, trộn đều và xào trên lửa nhỏ cho đến khi nước cốt dừa rút hết vào nếp và bắp.
Bước 3. Hấp xôi
- Cho hỗn hợp nếp, bắp đã xào vào xửng hấp, dàn đều, tạo lỗ nhỏ ở giữa để hơi nóng bốc lên giúp xôi chín đều. Đặt lá dứa lên trên.
- Hấp xôi trong 20 phút với lửa trung bình.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Gắp lá dứa ra, xới đều xôi và cho ra tô.
- Rắc đậu phộng muối mè lên trên cùng.
Xem Thêm: Cách làm Cơm Nếp Gà Nướng Thơm Ngon
Lưu ý
- Nên dùng nếp sáp và bắp Mỹ còn non để xôi được ngọt và ngon hơn.
- Xào nếp và bắp trước khi hấp giúp xôi nhanh chín, hạt xôi và bắp không bị nát, vẫn giữ được độ dẻo, mềm, thơm béo.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 5100
- Fat: 220g
- Carbs: 770g
- Protein: 60g
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để xôi bắp được dẻo mềm?
Bạn cần vo kỹ gạo nếp trước khi nấu và sử dụng nước cốt dừa tươi để tạo độ béo và dẻo. Nên hấp xôi trên lửa nhỏ, đều tay trong khoảng thời gian thích hợp để xôi chín đều.
2. Nếu không có nước cốt dừa tươi thì có thể dùng loại nào thay thế?
Bạn có thể dùng nước cốt dừa đóng hộp, tuy nhiên nên chọn loại có hàm lượng chất béo cao để xôi được béo hơn. Có thể thêm một chút sữa tươi để tăng độ thơm ngon.
3. Xôi bắp nấu xong bị khô cứng phải làm sao?
Có thể do bạn nấu xôi trên lửa quá to hoặc thời gian hấp chưa đủ. Nếu xôi bị khô, bạn có thể hấp lại thêm vài phút nữa với một chút nước, hoặc rưới thêm một ít nước cốt dừa lên trên rồi hấp lại cho mềm.
Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi bắp nước cốt dừa thơm ngon, dẻo mềm rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả ngọt ngào này nhé. Chúc bạn ngon miệng!