Da heo xào mắm hạnh là món ăn vặt hấp dẫn, vừa ngon miệng lại tốt cho làn da. Sự kết hợp giữa độ giòn dai của da heo, vị mặn ngọt đậm đà của mắm hạnh, cùng chút cay nồng của ớt tạo nên một hương vị khó cưỡng. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn rất giàu collagen, giúp làn da căng mịn, tươi trẻ. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn ngon tuyệt này tại nhà. Sự tiện lợi và hương vị tuyệt vời của da heo xào mắm hạnh sẽ khiến nó trở thành món ăn ưa thích của cả gia đình bạn.
Vậy bạn đã sẵn sàng khám phá cách làm món da heo xào mắm hạnh thơm ngon, bổ dưỡng này chưa? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này nhé! Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với kết quả đạt được!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Tô
- Chảo
Nguyên liệu
- Da heo: 300g
- Tỏi: 3 tép lớn
- Hành lá: 1 bó
- Hành tây tím: 1 củ
- Ớt sừng đỏ: 2 trái
- Muối: 1.5 muỗng cà phê
- Giấm: 1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn: 1/4 muỗng canh
- Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 25 độ đạm: 1 muỗng canh
- Đường: 1/3 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Cách làm
Step 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế da heo
- Tỏi cắt lát, hành lá cắt khúc, hành tây tím một nửa để nguyên, nửa còn lại xắt mỏng. Ớt sừng đỏ một trái cắt khúc, một trái bỏ hạt rồi xắt sợi.
- Cho da heo vào nồi, thêm muối, giấm, rượu nấu ăn và nước ngập da heo. Đun sôi, rồi vớt da heo ra ngâm vào tô nước lạnh cho nguội.
- Sau khi nguội, vớt da heo ra, bỏ phần mỡ thừa, rồi xắt sợi.
Step 2. Luộc da heo lần 2 và làm nguội
- Cho da heo đã xắt sợi vào nồi cùng với nửa củ hành tây tím, ớt sừng cắt khúc, 4 lá hành lá, hạt tiêu, muối và nước ngập da heo. Luộc trong 10 phút kể từ khi nước sôi.
- Vớt da heo ra ngâm vào tô nước lạnh cho nguội bớt.
Step 3. Xào da heo với gia vị
- Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi (không cần phi vàng). Cho da heo vào đảo nhanh vài vòng. Tắt bếp, cho hành tây tím, ớt xắt sợi, hạt nêm, nước mắm, đường vào. Bật bếp lại, xào nhanh trong khoảng 3 phút. Cuối cùng, cho hành lá vào đảo vài lượt rồi tắt bếp.
Xem Thêm: Hướng dẫn luộc xương đầu heo ngon miệng
Lưu ý
- Nhấn nhẹ da heo thấy đứt rời là đạt độ mềm.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 675
- Fat: 51g
- Carbs: 12g
- Protein: 42g
Câu hỏi thường gặp
1. Da heo xào mắm hạnh có cần phải luộc sơ trước khi xào không?
Nên luộc sơ da heo khoảng 5-7 phút cho mềm và dễ xào hơn. Việc này cũng giúp loại bỏ bớt mùi hôi nếu có.
2. Mắm hạnh mua ở đâu và chọn loại nào tốt nhất?
Mắm hạnh bán ở các chợ truyền thống, siêu thị hoặc cửa hàng đặc sản. Chọn loại mắm có màu sắc tự nhiên, mùi thơm đặc trưng và không quá mặn.
3. Nếu không có ớt hiểm, mình có thể thay thế bằng loại ớt khác được không?
Có thể thay thế bằng ớt bột, ớt tươi hoặc các loại ớt khác tùy khẩu vị. Tuy nhiên, nên điều chỉnh lượng ớt sao cho phù hợp.
Vậy là bạn đã hoàn thành món da heo xào mắm hạnh thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy thưởng thức thành quả của mình cùng gia đình và bạn bè nhé. Chúc bạn ngon miệng và có làn da tươi trẻ rạng rỡ!