Xương đầu heo luộc, món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn với vị ngọt thanh tự nhiên của xương, cùng lớp da giòn sần sật. Món ăn này không chỉ là bữa ăn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, giàu canxi và collagen tốt cho sức khỏe. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến tại nhà một nồi xương đầu heo luộc thơm ngon, đậm đà. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của xương và hương thơm của gia vị sẽ khiến cả nhà bạn đều thích mê.
Bạn đang muốn tìm hiểu cách luộc xương đầu heo sao cho thật ngon và đạt chuẩn? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và những mẹo nhỏ dưới đây để tạo nên một món ăn tuyệt vời, chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Thớt
- Dao
Nguyên liệu
- Xương đầu heo: 1 cái
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành: 1 củ nhỏ
- Muối: vừa đủ
- Nước mắm: vừa đủ
Cách làm
Bước 1. Sơ chế xương đầu heo
- Mua xương đầu heo về, ngâm với nước muối loãng khoảng 1 tiếng để ra hết máu bẩn.
- Rửa sạch xương đầu heo.
- Cho xương đầu heo vào nồi nước, thêm muối, luộc sơ để loại bỏ nước máu.
- Tắt bếp, vớt xương ra rửa thật kỹ nhiều lần, đặc biệt là phần miệng, loại bỏ màng và xương vụn.
Bước 2. Nấu nước dùng
- Cho xương vào nồi nước mới, thêm gừng, hành, một chút nước mắm và muối.
- Đun sôi, mở vung khoảng 5-10 phút để mùi hôi bay hết.
Bước 3. Om xương
- Đậy vung, om xương khoảng 20 phút cho đến khi xương chín mềm.
Bước 4. Thành phẩm
- Vớt xương ra, dùng kèm với nước chấm tùy thích (mắm tỏi ớt, nước mắm chua ngọt, muối ớt).
Xem Thêm: Hướng dẫn làm món Ốc Dừa Xào Bơ Sài Gòn
Lưu ý
- Rửa xương thật kỹ để loại bỏ hoàn toàn máu và mùi hôi.
- Cho một chút muối khi luộc để xương đậm đà hơn.
- Nước luộc xương có thể dùng để nấu cháo hoặc canh.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 600
- Fat: 48g
- Carbs: 2g
- Protein: 40g
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để xương đầu heo luộc được mềm và không bị hôi?
Để xương mềm, nên luộc kỹ trong thời gian dài (khoảng 1-1.5 giờ), thêm gừng, hành tím và vài lát chanh vào nước luộc để khử mùi hôi. Nên chọn xương tươi, không bị ươn.
2. Tôi có thể dùng loại gia vị nào khác ngoài gừng, hành tím để tăng hương vị?
Bạn có thể thêm các gia vị như hành lá, ngò rí, tiêu, muối, bột ngọt tùy theo khẩu vị. Một vài lát ớt sừng sẽ tạo thêm vị cay nhẹ.
Vậy là bạn đã hoàn thành món xương đầu heo luộc thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hy vọng hướng dẫn này sẽ giúp bạn có một bữa ăn ngon miệng bên gia đình. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình nhé!