Lẩu bò gân (nạm mỡ) là món ăn hấp dẫn, hội tụ đủ vị ngon đậm đà của nước dùng, dai giòn của gân bò, mềm thơm của nạm mỡ và sự đa dạng của các loại rau ăn kèm. Sự kết hợp hoàn hảo này mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên, thích hợp cho những bữa ăn gia đình ấm cúng hay những buổi tụ tập bạn bè thân mật. Món ăn tuy cầu kì về nguyên liệu nhưng lại rất dễ chế biến, phù hợp với cả những người nội trợ bận rộn.
Với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và cách chế biến không quá phức tạp, lẩu bò gân (nạm mỡ) xứng đáng có một vị trí đặc biệt trong thực đơn của bạn. Bạn muốn khám phá bí quyết để sở hữu một nồi lẩu bò gân thơm ngon, đậm đà chỉ trong thời gian ngắn? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Dao
- Thớt
- Bếp
Nguyên liệu
- Nạm bò (nạm mỡ): 2kg
- Gừng: 1 củ
- Hành tím: vài củ
- Sả: vài cây
- Lá mít: 7 lá (tùy chỉnh)
- Muối: 2 muỗng
- Hạt nêm: 2 muỗng
- Đường: 1 muỗng
- Bột ngọt: ít
- Củ cải trắng: tùy thích
- Bò viên: tùy thích
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế thịt
- Rửa sạch nạm bò.
- Cho nạm bò vào nồi nước sôi có gừng, hành tím đã nướng sơ, chần khoảng 2-3 phút cho ra chất bẩn, vớt ra rửa sạch.
- Rửa sạch nạm bò và cắt khúc vừa ăn.
Bước 2. Nấu nước dùng và hầm bò
- Cho sả, hành tím vào nồi nước dùng đun sôi.
- Cho nạm bò vào nồi nước dùng đang sôi, thêm lá mít, đun khoảng 20 phút.
- Thêm muối, hạt nêm, đường, bột ngọt vào nồi nước dùng.
Bước 3. Thêm củ cải và hoàn thiện nước dùng
- Thêm củ cải trắng vào đun khoảng 5 phút.
Bước 4. Thành phẩm và thưởng thức
- Múc lẩu ra tô, ăn kèm rau sống.
Xem Thêm: Hướng dẫn làm món Thịt trâu hầm sả
Lưu ý
- Để thịt bò ngon và không hôi, nên chần sơ qua nước sôi có gừng, hành tím để loại bỏ chất bẩn.
- Nạm mỡ giá rẻ hơn thịt bò nhưng vẫn ngon, giòn, béo.
- Lá mít giúp thịt bò nhanh mềm và thơm ngon hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 2200
- Fat: 150g
- Carbs: 20g
- Protein: 200g
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để nước lẩu bò gân nhanh chín mà vẫn giữ được độ ngọt và không bị tanh?
Sử dụng xương bò hoặc nước hầm xương để tạo nền nước dùng ngọt tự nhiên. Nên chần sơ bò qua nước sôi trước khi nấu để loại bỏ mùi tanh. Thêm gừng, hành tím khi ninh giúp khử mùi hiệu quả.
2. Nếu không có đủ thời gian 20 phút, có cách nào rút ngắn thời gian nấu lẩu bò gân không?
Bạn có thể sử dụng gân bò đã được sơ chế sẵn hoặc ninh gân trước đó. Ngoài ra, sử dụng nồi áp suất giúp rút ngắn thời gian hầm xương và gân đáng kể.
Chúc bạn thành công với công thức lẩu bò gân nhanh chóng này! Hy vọng món ăn sẽ mang đến cho bạn và gia đình những phút giây ấm áp và ngon miệng. Hãy chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!