Lòng gà xào mướp là món ăn dân dã, thơm ngon và giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích. Sự kết hợp giữa vị ngọt của mướp, giòn dai của lòng gà và gia vị đậm đà tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn nhanh chóng, tiết kiệm thời gian cho những người bận rộn. Lòng gà giàu protein, tốt cho sức khỏe, còn mướp chứa nhiều vitamin và chất xơ, bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không cùng nhau khám phá cách chế biến món ăn hấp dẫn này?
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món lòng gà xào mướp thơm ngon tại nhà. Từ khâu sơ chế nguyên liệu đến các bước chế biến đều được hướng dẫn chi tiết, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay cả khi bạn là người chưa có nhiều kinh nghiệm nấu ăn. Hãy cùng theo dõi công thức dưới đây để bắt tay vào thực hiện nhé!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Muỗng
- Muỗng cà phê
- Muỗng canh
Nguyên liệu
- Lòng gà: 3 bộ
- Mướp hương: 1 quả
- Hành tím: 2 củ
- Tiêu xay: 1 muỗng
- Bột nghệ: ½ muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: ½ muỗng canh
- Dầu ăn: vừa đủ
- Dầu hào: 1 ít
Cách làm
Step 1. Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch lòng gà, xát muối để khử mùi. Cắt lòng gà thành từng miếng vừa ăn (không nên cắt quá mỏng).
- Gọt vỏ và rửa sạch mướp. Cắt mướp thành từng miếng vừa ăn (không nên cắt quá nhỏ để giữ độ giòn).
Step 2. Ướp và xào lòng gà
- Cho lòng gà vào tô, ướp với tiêu xay, bột nghệ, bột ngọt, muối, đường, hạt nêm, nước mắm. Trộn đều và để ướp trong vòng 20 phút.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho lòng gà vào xào săn. Thêm hành tím băm vào phi thơm.
Step 3. Xào mướp và nêm gia vị
- Cho mướp vào xào cùng lòng gà. Thêm một ít nước, dầu hào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Step 4. Hoàn thiện món ăn
- Xào đến khi mướp chín tới, lòng gà chín mềm, nước sốt sánh lại thì tắt bếp. Cho hành lá vào đảo đều và tắt bếp.
Xem Thêm: Mực xào mướp - Món ăn đơn giản, ngon miệng cho bữa cơm gia đình
Lưu ý
- Khi ướp lòng gà, không nên ướp quá mặn để tránh làm mất vị ngon.
- Cắt mướp vừa phải để giữ độ giòn khi xào.
- Không nên xào lòng gà quá lâu, chỉ cần chín mềm là được.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 600
- Fat: 40g
- Carbs: 20g
- Protein: 40g
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để khử mùi hôi của lòng gà?
Sơ chế lòng gà kỹ càng: làm sạch, rửa nhiều lần với nước muối pha loãng hoặc nước cốt chanh. Có thể luộc sơ qua lòng gà với gừng, sả trước khi xào để khử mùi hiệu quả hơn.
2. Mướp chọn loại nào ngon nhất để xào lòng gà?
Nên chọn mướp tươi, vỏ xanh đậm, chắc tay, không bị dập nát. Mướp hương hoặc mướp đắng đều phù hợp, tùy thuộc vào khẩu vị.
3. Nếu không có mướp, mình có thể thay thế bằng rau gì khác được không?
Có thể thay thế mướp bằng các loại rau khác như bí xanh, bầu, hoặc các loại rau cần, cải ngọt… nhưng vị sẽ khác đi một chút.
Vậy là bạn đã hoàn thành món lòng gà xào mướp thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon miệng cho gia đình. Chúc bạn ngon miệng!