Phở sắn, món ăn dân dã của miền Tây Nam Bộ, nay được nâng tầm với sự kết hợp tinh tế cùng cá lóc tươi ngon. Sự hòa quyện giữa sợi phở sắn dai mềm, nước dùng thanh ngọt từ xương cá và thịt cá lóc thơm ngon tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi sự mới lạ mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp với cả người lớn và trẻ em. Vị ngọt tự nhiên của sắn, hòa quyện với vị ngọt thanh của cá lóc, tạo nên một tổng thể hài hòa, cân bằng. Bạn muốn tự tay chế biến món ăn độc đáo này?
Hãy cùng khám phá công thức chế biến Phở Sắn Cá Lóc đơn giản nhưng đầy đủ hương vị dưới đây. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một tô phở sắn cá lóc nóng hổi, thơm ngon, chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách nấu nước dùng, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chi tiết để đảm bảo thành phẩm đạt chuẩn. Hãy chuẩn bị sẵn sàng và bắt đầu cuộc hành trình ẩm thực thú vị này nhé!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Máy ép
- Nồi
- Dĩa
Nguyên liệu
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nước dùng
- Bột sắn được lắng lọc, nấu liên tục để không bị khét, ép thành miếng đều tăm tắp rồi phơi một nắng cho khô.
- Cá lóc cắt miếng vừa ăn, ướp với nghệ, hành tỏi (hoặc củ hành nếu không có nghệ).
- Phi thơm nghệ, hành tỏi, xào cá cho săn. Cho nước vào, múc một phần cá ra chảo khác rim cho mặn hơn. Thêm đầu cá vào nồi nước dùng cho ngọt.
- Chuối bào mỏng, cắt nấm, rau quế, diếp cá. Trộn đều các loại rau rồi để ráo.
Bước 2. Chế biến cá lóc và nước dùng
- Phi thơm nghệ, hành tỏi, xào cá cho săn. Cho nước vào, múc một phần cá ra chảo khác rim cho mặn hơn. Thêm đầu cá vào nồi nước dùng cho ngọt.
Bước 3. Chuẩn bị bánh phở sắn và rau sống
- Chuối bào mỏng, cắt nấm, rau quế, diếp cá. Trộn đều các loại rau rồi để ráo.
- Ngâm bánh phở sắn với nước sạch khoảng 3 phút cho mềm.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Gắp cá lóc ra đĩa, múc nước dùng, thêm chanh, nước mắm, đậu phộng. Trình bày với bánh phở sắn, rau sống.
- Thịt heo và tôm luộc chín, cắt nhỏ. Trộn với bánh phở sắn, tôm, rau sống.
- Dùng bánh phở cuốn với thịt, tôm và rau sống, chấm với nước mắm.
- Xào nấm, rau cải xanh, cải trắng, ớt chuông, cà rốt. Trộn rau qua nước sôi cho vừa chín. Xào bánh phở sắn giòn rồi trộn với rau củ và nước sốt (thêm bột năng cho sánh).
Xem Thêm: Cách nấu Phở Sốt Vang thơm ngon tại nhà - Công thức đơn giản
Lưu ý
- Bước đảo bột sắn khi nấu là bước quan trọng và cực nhất.
- Món phở sắn ngon cần nhiều nghệ và nén để thơm.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Phở sắn khác gì so với phở gạo truyền thống?
Phở sắn được làm từ bột sắn dây, tạo nên sợi phở dai hơn, có vị ngọt nhẹ và màu trắng đục, khác với sợi phở gạo mềm và trắng trong. Phở sắn cũng thường có hương vị nhẹ nhàng hơn.
2. Tôi có thể thay thế cá lóc bằng loại cá khác được không?
Có thể, nhưng cá lóc là sự lựa chọn lý tưởng nhất vì thịt chắc, ít xương, và vị ngọt tự nhiên rất hợp với nước dùng phở sắn. Bạn có thể thử các loại cá khác như cá trắm, cá chép nhưng cần chú ý khử mùi tanh kỹ hơn.
Chúc bạn thành công với món Phở Sắn Cá Lóc thơm ngon và bổ dưỡng này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình và chia sẻ công thức tuyệt vời này nhé! Đừng quên khám phá thêm nhiều món ăn ngon khác từ bánh phở sắn trên blog của chúng tôi!