Phở sốt vang, món ăn hấp dẫn với nước dùng đậm đà, thịt bò mềm ngọt cùng bánh phở dai mịn, luôn là lựa chọn hàng đầu cho những bữa ăn ấm cúng. Hương vị đặc trưng của sốt vang quyện với gia vị thơm nồng, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Từ màu sắc đỏ au bắt mắt đến mùi thơm quyến rũ, phở sốt vang xứng đáng là món ăn tinh túy của ẩm thực Việt Nam, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Muốn tự tay chế biến món ngon này mà không cần phải đến hàng quán? Đừng lo lắng, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách nấu nước dùng sao cho đạt chuẩn vị ngon. Với công thức đơn giản, dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài làm món phở sốt vang thơm ngon, ấm áp cho gia đình mình thưởng thức. Hãy cùng bắt đầu hành trình khám phá bí quyết nấu ăn này nhé!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
Nguyên liệu
- Thịt bò
- Tỏi
- Quế
- Hoa hồi
- Thảo quả
- Hạt mùi
- Hạt tiêu
- Cà chua
- Gia vị (muối, đường, tiêu...)
- Phở
- Rau mùi
- Ớt
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và ướp thịt bò
- Phi thơm tỏi. (Đây là bước chuẩn bị cho thịt bò, giúp khử mùi hôi)
- Cho gia vị (quế, hoa hồi, thảo quả, hạt mùi, hạt tiêu) vào xay nhỏ. Thêm 1 thìa cà phê gia vị rồi xào lên cho thơm.
- Thêm thịt bò vào xào cùng gia vị cho ngấm.
- Cho cà chua vào để tạo vị ngọt và chua nhẹ.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. (Điều chỉnh lượng muối, đường, tiêu theo khẩu vị)
Bước 2. Nấu nước dùng
- Thêm nước vào cho ngập thịt bò. Đun sôi rồi chuyển sang lửa nhỏ.
- Đun nhỏ lửa khoảng 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng cho thịt bò mềm.
Bước 3. Chuẩn bị phở
- Đun sôi nước, trụng phở cho mềm. (Có thể dùng phở tươi hoặc phở khô)
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Khi thịt bò đã mềm, múc ra bát phở.
- Trang trí thêm rau mùi và ớt lên trên.
Xem Thêm: Cách làm Phở Sắn Cá Lóc & Món Ngon Từ Bánh Phở Sắn
Lưu ý
- Gia vị có thể được xay nhỏ hoặc dùng nguyên hạt, tùy sở thích.
- Cà chua giúp làm giảm độ ngậy của thịt bò và tăng thêm hương vị.
- Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của gia đình.
- Thời gian ninh thịt bò có thể điều chỉnh tùy theo loại thịt và độ mềm mong muốn.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 600
- Fat: 25g
- Carbs: 70g
- Protein: 35g
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế thịt bò bằng loại thịt khác được không?
Có thể, bạn có thể dùng thịt bò nạm, thịt bắp bò hoặc thậm chí là thịt nai nếu thích. Tuy nhiên, thịt bò vẫn là lựa chọn ngon nhất và truyền thống nhất.
2. Nếu không có rượu vang đỏ, tôi có thể dùng gì thay thế?
Bạn có thể dùng nước tương đen hoặc nước màu để tạo màu và một chút gia vị đậm đà hơn cho nước dùng. Tuy nhiên, hương vị sẽ khác biệt so với khi dùng rượu vang đỏ.
3. Làm sao để nước dùng phở sốt vang không bị quá mặn?
Nêm nếm gia vị từ từ, từng chút một, và nếm thử thường xuyên trong quá trình hầm. Không nên cho hết gia vị vào cùng một lúc. Sau khi nêm nếm xong, hãy để nước dùng nguội bớt rồi nếm lại lần nữa để đảm bảo độ mặn vừa đủ.
Vậy là bạn đã hoàn thành món phở sốt vang thơm ngon, nóng hổi rồi đấy! Hãy cùng gia đình và người thân thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người!