Món Sốt Vang Thịt Trâu là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt trâu và hương thơm nồng nàn, quyến rũ của rượu vang đỏ. Thịt trâu, vốn dĩ dai, khi được chế biến khéo léo với sốt vang sẽ trở nên mềm mại, thấm đẫm gia vị, tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất thích hợp cho những bữa tiệc sang trọng hoặc những buổi tối quây quần ấm áp bên gia đình. Sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt của thịt, vị chua nhẹ của rượu vang, và các loại gia vị khác sẽ khiến bạn phải ngạc nhiên.
Bạn đang muốn tự tay chế biến món Sốt Vang Thịt Trâu hấp dẫn này tại nhà? Đừng lo lắng, công thức dưới đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước một, giúp bạn dễ dàng thành công ngay từ lần thử đầu tiên. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài nấu ăn và chiêu đãi người thân những món ăn ngon tuyệt vời. Cùng bắt đầu nào!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
Nguyên liệu
- Thịt trâu (phần điểm giải): 1kg (hoặc tùy chỉnh)
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 1 củ nhỏ
- Gia vị ướp thịt nấu sốt vang: 1 gói
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Hành tím hoặc hành tây: 1 củ
- Cà chua: 1 củ
- Rượu nấu ăn hoặc rượu vang: 1 muỗng canh (tùy chọn)
- Khoai tây, rau củ khác (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và ướp thịt
- Gừng, tỏi, hành, cà chua băm nhỏ.
- Cho thịt trâu vào tô lớn, thêm gừng, tỏi, gia vị ướp thịt nấu sốt vang, hạt nêm, nước mắm, muối, hạt tiêu, hành tím/hành tây, cà chua băm nhỏ, rượu (nếu dùng). Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút. (10.92 - 43.559)
Bước 2. Xào thịt trâu
- Cho thịt trâu đã ướp vào chảo, xào sơ cho thịt săn lại và thơm.
Bước 3. Đun sôi và om thịt
- Cho thịt đã xào vào nồi, đổ nước ngập thịt. Đun sôi. (46.6 - 166.239)
- Đậy vung và om khoảng 2 tiếng cho thịt mềm nhừ.
Bước 4. Thành phẩm
- Sau 2 tiếng, sốt vang đã chín mềm. Thưởng thức cùng cơm nóng, bánh mì, phở, mì, bún…
Xem Thêm: Hướng dẫn làm món bò rim xì dầu - Đặc sản ngày Tết
Lưu ý
- Có thể dùng dần bằng cách cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đá. Khi ăn, lấy ra làm nóng lại.
- Nếu không có gói gia vị ướp thịt nấu sốt vang, có thể tự chế biến bằng quế, hoa hồi, thảo quả, đinh hương, dầu điều (hoặc hạt điều rang xay nhuyễn).
- Thêm rượu nấu ăn hoặc rượu vang giúp khử mùi hôi của thịt trâu và tăng hương vị.
- Có thể cho thêm khoai tây, các loại rau củ khác vào hầm cùng để món ăn thêm phong phú.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 1400
- Fat: 70g
- Carbs: 20g
- Protein: 150g
Câu hỏi thường gặp
1. Thịt trâu cần được làm mềm như thế nào trước khi nấu?
Bạn có thể dùng phương pháp ướp thịt với chút rượu trắng, nước mắm, gừng, tỏi trong khoảng 2-3 tiếng hoặc hơn để thịt mềm hơn. Ngoài ra, bạn có thể dùng baking soda hoặc dấm nhưng chỉ nên dùng với liều lượng nhỏ và cần rửa sạch lại sau khi ướp.
2. Nếu không có rượu vang đỏ, mình có thể thay thế bằng loại rượu nào khác không?
Có thể thay thế bằng rượu vang trắng hoặc nước dùng bò/thịt đậm đà. Tuy nhiên, hương vị sẽ có sự khác biệt. Rượu vang đỏ sẽ cho mùi vị đậm đà hơn.
3. Làm sao để sốt vang được sánh mịn và không bị loãng?
Để sốt sánh mịn, bạn nên sử dụng lửa nhỏ để ninh nhừ thịt và sốt. Có thể thêm 1-2 muỗng canh bột năng hòa tan với nước lạnh vào cuối quá trình nấu để làm sánh sốt. Không nên đun quá lâu sau khi cho bột năng vào.
Chúc bạn thành công với món Sốt Vang Thịt Trâu thơm ngon này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Đừng quên chia sẻ công thức và trải nghiệm của bạn với chúng tôi!