Sườn xào chua ngọt là món ăn quen thuộc, được yêu thích bởi hương vị đậm đà, chua ngọt hài hòa và cách làm đơn giản. Món ăn này không chỉ hấp dẫn người lớn mà còn rất được trẻ em yêu thích. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của đường, vị chua của giấm hoặc nước cốt chanh, cùng với vị mặn, thơm của sườn và các loại gia vị khác tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy nguyên liệu để chế biến món ăn này ở bất cứ chợ nào. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra một đĩa sườn xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình.
Tò mò muốn biết bí quyết để có món sườn xào chua ngọt ngon khó cưỡng? Hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết và những mẹo nhỏ dưới đây để tự tay làm món ăn này tại nhà. Với hướng dẫn dễ hiểu và hình ảnh minh họa, chắc chắn bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên thử làm. Chần chừ gì nữa, cùng bắt đầu vào bếp thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Sườn non: 800g
- Thơm
- Hành tây
- Ớt sừng
- Ngò: một ít
- Hành lá
- Cà chua: 1 quả
- Dưa leo: một ít
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành khô: 2 củ
- Muối: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 muỗng
- Hạt nêm
- Tương xí muội: 50g
- Dầu hào: 10g
- Tương ớt Cholimex: 50g
- Giấm: 35g
- Đường: 45g
- Bột chiên giòn
- Dầu ăn: 40g
- Hành tím băm: 20g
- Tỏi băm: 20g
- Nước cốt chanh/dấm: 100g
- Trứng: 1 quả
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và luộc sườn
- Chọn sườn non có phần mỡ và nạc xen kẽ, chặt thành khúc 3-4cm.
- Cho sườn vào nồi, thêm gừng đập dập, hành khô đập dập, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng bột ngọt. Đun sôi, hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 20 phút.
Bước 2. Chế biến nguyên liệu và gia vị
- Cắt dưa leo lát mỏng, thơm, hành tây, cà chua, ớt sừng thành lát vừa ăn.
- Cắt nhỏ hành lá, ngò.
- hành tím băm, tỏi băm, đường, tương xí muội, dầu hào, tương ớt Cholimex, nước cốt chanh/dấm.
Bước 3. Chiên và xào sườn
- Vớt sườn ra, cho vào 1 quả trứng đánh đều, áo đều lên sườn.
- Áo sườn với bột chiên giòn, chiên vàng đều hai mặt.
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, tỏi băm. Thêm nước dùng.
- Cho sườn vào xào, thêm các gia vị còn lại. Xào cho đến khi sườn ngấm gia vị.
Bước 4. Xào rau củ và hoàn thiện món ăn
- Thêm dưa leo, hành tây, cà chua, ớt sừng. Xào nhanh tay.
- Tắt bếp, cho hành lá, ngò lên trên, bày ra đĩa.
Xem Thêm: Cách làm lòng gà xào mướp ngon tuyệt đỉnh, thái mề gà đẹp mắt
Lưu ý
- Chọn sườn non có phần mỡ và nạc xen kẽ để sườn khi ăn sẽ giòn và ngon hơn.
- Cho muối vào khi ninh sườn giúp giữ độ ẩm cho sườn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để sườn xào mềm và không bị khô?
Bạn nên chọn sườn non, ướp sườn đủ thời gian (ít nhất 30 phút) với các gia vị và một chút dầu ăn. Khi xào, để lửa vừa và đảo đều tay, không nên xào quá lâu.
2. Nếu không có giấm, mình có thể dùng gì thay thế?
Bạn có thể thay thế giấm bằng nước cốt chanh hoặc nước mơ để tạo vị chua. Tuy nhiên, hương vị sẽ có đôi chút khác biệt.
Vậy là bạn đã hoàn thành món sườn xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng!