Món sườn xào chua ngọt là một trong những món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi hương vị đậm đà, chua cay mặn ngọt hài hòa. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt sườn mềm mại, nước sốt sánh quyện cùng những sắc màu bắt mắt của ớt, hành tây và cà chua tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn rất nhanh gọn, phù hợp với những bữa cơm gia đình bận rộn. Từ những nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay làm nên một món sườn xào chua ngọt thơm ngon, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Vậy bí quyết để có món sườn xào chua ngọt ngon tuyệt vời nằm ở đâu? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và bước thực hiện tỉ mỉ ngay bên dưới đây, để bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà và chiêu đãi gia đình mình nhé! Chắc chắn cả nhà bạn sẽ thích mê cho mà xem!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Dao
- Chày hoặc cán dao
- Chén
Nguyên liệu
- Sườn heo non
- Rau xà lách
- Rau thơm
- Hành tím
- Củ tỏi
- Bột nêm
- Nước mắm
- Nước tương: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Muối: 3 muỗng canh
- Giấm: 4 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu
- Nước: 4 lít
- Củ hành: 50g
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế sườn
- Rửa sạch sườn, khử mùi hôi bằng nước sôi 60 độ trong 1-2 phút. Rửa lại cho sạch máu.
- Lột vỏ và băm nhỏ tỏi, hành tím.
- Ướp thịt sườn với nước tương, đường, tiêu, hạt nêm.
Bước 2. Chiên sườn và xào hành tỏi
- Chiên sườn cho vàng đều các mặt.
- Phi thơm hành tím và tỏi băm.
Bước 3. Nấu sườn với nước dùng và gia vị
- Cho hỗn hợp nước dùng (nước, muối, giấm) vào chảo, đun sôi.
- Cho sườn đã chiên vào, đun nhỏ lửa khoảng 3 phút.
- Thêm 300ml nước vào, đun tiếp 10 phút, mở nắp, đảo đều.
Bước 4. Hoàn thiện nước sốt và trình bày
- Pha hỗn hợp nước mắm, đường, nước tương (hoặc nước tương thay thế nước mắm), và giấm.
- Cho hỗn hợp nước sốt vào chảo, đun lửa riu riu đến khi nước sốt sánh lại.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Chọn miếng sườn có xương nhỏ để thịt nhiều và ngon hơn.
- Nếu thích ăn cay, có thể cho ớt vào khi đun sườn.
- Điều chỉnh lượng nước sốt theo ý muốn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để sườn xào được mềm và không bị khô?
Sườn nên được ướp trước với gia vị ít nhất 30 phút để thịt mềm hơn. Khi xào, nên để lửa vừa và đảo đều tay, không xào quá lâu. Có thể thêm một chút nước hoặc nước dùng trong quá trình xào để giữ độ ẩm.
2. Tôi có thể thay thế nguyên liệu nào trong công thức?
Bạn có thể thay thế đường trắng bằng đường phèn hoặc mật ong để tăng hương vị. Nếu không thích ăn cay, có thể giảm lượng ớt hoặc bỏ ớt đi. Dấm cũng có thể thay thế bằng giấm gạo hoặc nước cốt chanh.
Vậy là bạn đã hoàn thành món sườn xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon miệng cho gia đình. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với mọi người nhé!