Bún hến, món ăn dân dã đậm chất miền Trung, nay được nâng tầm với sự kết hợp độc đáo cùng gạch cua chưng. Vị ngọt thanh của nước dùng hến tươi hòa quyện cùng vị béo ngậy, đậm đà của gạch cua, tạo nên một hương vị khó quên. Sự giòn tan của bún tươi, thêm chút cay nồng của ớt, tạo nên một tổng thể hoàn hảo kích thích mọi giác quan. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, với nguồn protein dồi dào từ hến và cua. Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực Việt Nam và muốn khám phá một công thức mới lạ, hấp dẫn, thì đây chính là sự lựa chọn tuyệt vời.
Muốn tự tay làm món Bún hến chấm gạch cua chưng siêu ngon này tại nhà mà không cần ra hàng? Hãy cùng theo dõi công thức chi tiết dưới đây, đảm bảo thành phẩm sẽ khiến cả gia đình bạn đều mê mẩn! Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách chế biến, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước một, giúp bạn dễ dàng thành công ngay từ lần đầu tiên.
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Bát
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Gạch cua đồng (từ 1kg cua): 35g
- Thịt cua đồng (từ 1kg cua): 350g
- Tôm tươi: 150g
- Bột nêm: 1/2 thìa cà phê
- Hành khô: 3 củ
- Hành lá: 1 ít
- Dầu ăn
- Hành phi
- Mỡ hành
- Nước mắm
- Bột ngọt
- Sa tế tôm
- Tiêu xay
- Dầu màu điều (tùy chọn)
- Bún hến (hoặc bún lá)
- Nước dùng cua (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và chuẩn bị
- Tôm bóc vỏ, băm nhỏ; hành khô thái lát mỏng; hành lá cắt nhỏ; chuẩn bị bún hến.
- Ướp tôm với 1/2 thìa cà phê bột nêm.
Bước 2. Xào tôm và gạch cua
- Phi thơm 1/3 hành khô và hành lá với 1 thìa dầu ăn.
- Xào tôm đến khi chín tới, cho ra bát riêng.
- Cho 2 thìa canh dầu ăn (và dầu màu điều nếu muốn) vào chảo, phi thơm phần hành khô và hành lá còn lại.
- Cho gạch cua vào xào ở lửa nhỏ, đảo đều đến khi chín tới.
- Thêm thịt cua vào, dầm nhuyễn và trộn đều.
Bước 3. Chưng gạch cua và hoàn thiện
- Cho tôm xào vào, đảo đều và nêm nếm gia vị (bột ngọt, nước mắm, sa tế tôm) cho đậm đà.
- Thêm hành phi vào, đảo đều. Chưng ở lửa nhỏ khoảng 5-6 phút.
- Tắt bếp, thêm tiêu xay và mỡ hành (tùy chọn).
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Phết mỡ hành lên bún hến, chấm cùng gạch cua chưng. Có thể dùng thêm nước dùng cua đã nêm nếm nếu muốn.
Xem Thêm: Cách làm Sa Tế Ớt cay ngon ăn kèm bún, phở
Lưu ý
- Nếu không có bún hến, có thể dùng bún lá.
- Nếu muốn gạch cua có màu vàng cam đẹp mắt, có thể dùng thêm dầu màu điều.
- Nếu thích gạch cua chưng mềm mịn hơn, có thể cho thêm một ít nước dùng cua vào chưng cùng.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế gạch cua bằng nguyên liệu khác không?
Có thể, bạn có thể dùng lòng đỏ trứng muối hoặc tôm khô để thay thế, tuy nhiên hương vị sẽ khác đi đôi chút. Gạch cua mang lại vị béo ngậy đặc trưng cho món ăn.
2. Nếu không có hến tươi thì sao?
Nên dùng hến tươi để có vị ngon nhất. Tuy nhiên, nếu không có, bạn có thể dùng hến khô nhưng cần ngâm nở kỹ và chế biến cẩn thận để loại bỏ mùi tanh.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bún hến chấm gạch cua chưng thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng!