Canh cá rô đồng là món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam, đặc biệt được ưa chuộng ở các vùng quê. Vị ngọt thanh của cá rô hòa quyện cùng nước dùng trong veo, rau răm thơm nồng tạo nên hương vị khó quên. Món canh này không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn dễ làm, phù hợp với mọi nhà. Cá rô đồng giàu protein, canxi và các vitamin cần thiết cho sức khỏe. Sự kết hợp tinh tế giữa cá rô tươi ngon, các loại rau củ và gia vị tạo nên một món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể chế biến được một nồi canh cá rô đồng thơm ngon, ấm lòng.
Để có được một nồi canh cá rô đồng ngon đúng điệu, cần lưu ý một số bí quyết nhỏ. Chọn cá rô đồng tươi sống, làm sạch kỹ càng là bước đầu tiên quan trọng. Nước dùng phải trong, ngọt tự nhiên, không bị tanh. Gia vị cần được nêm nếm vừa phải, không nên quá đậm đà. Và quan trọng nhất là sự khéo léo trong việc chế biến để giữ được độ tươi ngon của cá. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay làm món canh cá rô đồng thơm ngon, chiêu đãi cả gia đình bạn nhé!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
- Rây lọc
Nguyên liệu
- Cá rô đồng: 2.5kg (đã rút xương)
- Rau ngót
- Hành hoa
- Mùi ta
- Hành tây: 1 củ
- Rau xà lách
- Ớt khô
- Hành tím
- Gừng
- Đường phèn: 12g
- Muối
- Mì chính
- Hạt tiêu
- Hạt nêm Aji-ngon: 50g
- Bánh đa/Bún tươi
- Dấm, tỏi, ớt
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nước dùng và cá
- Cho xương cá vào nồi nước, đun sôi rồi ninh khoảng 30 phút - 1 tiếng.
- Cho cá vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều hai mặt. Lưu ý không chiên quá khô.
- Sau khi ninh xong, lọc nước dùng qua rây để loại bỏ xương cá.
Bước 2. Nấu canh
- Cho nước dùng vào nồi, thêm đường phèn, muối, mì chính, hạt nêm Aji-ngon, hành tây nướng vào đun sôi.
- Cho rau ngót, hành hoa, mùi ta vào nồi canh đang sôi.
- Thêm cá chiên vào nồi canh, đun sôi lại.
Bước 3. Pha nước chấm và chuẩn bị nguyên liệu
- Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành, gừng, ớt khô.
- Chuẩn bị hỗn hợp dấm, tỏi, ớt.
Bước 4. Thưởng thức
- Múc canh ra bát, thêm bánh đa/bún tươi, rau xà lách và nước chấm.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Để có nước dùng trong, đun nhỏ lửa liu riu.
- Chiên cá vàng đều hai mặt, không chiên quá khô.
- Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- Protein: Khoảng 50g (ước tính dựa trên 2.5kg cá rô đồng)g
Câu hỏi thường gặp
1. Cá rô đồng mua ở đâu cho tươi ngon?
Tốt nhất nên mua cá rô đồng ở các chợ cá tươi hoặc các cửa hàng hải sản uy tín. Chọn những con cá còn bơi khỏe, thân chắc, không bị dập nát.
2. Làm sao để canh cá không bị tanh?
Làm sạch cá kỹ càng, loại bỏ nhớt và mang cá. Có thể khử mùi tanh bằng cách ướp cá với một chút gừng, sả băm nhỏ trước khi nấu. Nấu canh với lửa vừa phải, không nên đun sôi quá lâu.
3. Bánh đa dùng để nấu canh cần chọn loại nào?
Nên chọn bánh đa loại mỏng, dai, không bị nát khi nấu. Bánh đa khô hoặc bánh đa tươi đều được, tùy theo sở thích.
Vậy là bạn đã hoàn thành món canh bánh đa cá rô đồng thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn, đặc biệt là những người yêu thích hương vị dân dã, đậm đà. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với mọi người nhé!