Cháo canh xương hầm - món ăn đậm đà hương vị xứ Nghệ, là sự kết hợp hoàn hảo giữa nước dùng ngọt thanh từ xương ống ninh nhừ, sợi cháo mềm mại và các loại topping phong phú. Món ăn này không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn mang trong mình nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của vùng đất này. Sự cầu kỳ trong khâu chuẩn bị nguyên liệu và công đoạn ninh xương tạo nên một bát cháo canh khó quên, khiến ai nếm thử cũng phải xuýt xoa khen ngợi. Từ màu sắc hấp dẫn đến hương thơm quyến rũ, cháo canh xương hầm xứng đáng là một món ăn “quốc dân” được yêu thích rộng rãi.
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng này, hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết dưới đây. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chọn nguyên liệu tươi ngon cho đến bí quyết tạo nên nước dùng trong veo, ngọt lịm. Với công thức này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên món cháo canh xương hầm thơm ngon đúng điệu ngay tại nhà, chiêu đãi gia đình và bạn bè. Cùng bắt đầu nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi lớn
- Chảo
- Thìa
- Đũa
Nguyên liệu
- Xương heo
- Thịt nạc vai
- Bún tươi
- Rau sống (hành, mùi, rau răm)
- Gia vị (mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt)
- Hành khô
- Nước mắm ngon
- Gừng
- Hạt tiêu
- Bột canh
- Nước
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và hầm xương
- Xương heo chặt khúc, thịt nạc vai thái mỏng, rau sống nhặt sạch, hành khô bóc vỏ thái mỏng.
- Cho xương heo vào nồi, đổ nước lạnh ngập xương, thêm vài lát gừng đập dập, đun sôi rồi vớt bọt. Hầm xương cho đến khi xương nhừ.
Bước 2. Xào thịt và nêm gia vị
- Phi thơm hành khô với một ít dầu ăn, cho thịt nạc vào xào săn.
- nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt.
- Hầm tiếp tục đến khi thịt chín mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 3. Trình bày và trang trí
- Cho bún vào tô, chan nước dùng xương và thịt lên trên.
- Rắc hành, mùi, rau răm thái nhỏ lên trên, thêm một chút tiêu xay.
Bước 4. Thành phẩm
- Cháo canh xương hầm nóng hổi, thơm ngon, đậm đà.
Xem Thêm: Nấu cơm ngon bằng bếp ga: Hướng dẫn chi tiết, không bị cháy, nhão
Lưu ý
- Nên chọn xương ống hoặc xương sườn để nước dùng ngon ngọt hơn.
- Có thể thêm các loại rau khác tùy theo sở thích.
- Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, không nên quá mặn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để nước dùng cháo canh xương hầm trong và ngọt?
Để có nước dùng trong, ngọt thanh, cần ninh xương thật kỹ ở lửa nhỏ, thường xuyên hớt bọt. Có thể thêm vài lát gừng và hành trắng để khử mùi tanh. Không nên đun sôi quá mạnh sẽ làm nước dùng bị đục.
2. Tôi có thể thay thế loại xương nào khác ngoài xương ống?
Bạn có thể dùng xương heo khác như xương sườn, nhưng xương ống sẽ cho nước dùng ngọt đậm đà hơn. Tuy nhiên, nên kết hợp nhiều loại xương để nước dùng thêm phong phú.
3. Cháo canh xứ Nghệ thường dùng topping gì?
Topping thường thấy gồm thịt nạc băm, chả lá lốt, hành lá, rau sống (rau răm, giá đỗ, kinh giới), mắm tôm hoặc nước mắm ngon. Tùy sở thích, bạn có thể thêm tôm, mực hoặc các loại rau khác.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cháo canh xương hầm đậm đà hương vị xứ Nghệ rồi đấy! Hãy cùng gia đình và người thân thưởng thức thành quả thơm ngon, bổ dưỡng này nhé. Chúc bạn ngon miệng!