Cháo gan heo, món ăn dân dã nhưng giàu dinh dưỡng, luôn là lựa chọn hàng đầu cho những bữa sáng ấm cúng hay những lúc cần bổ sung năng lượng. Gan heo, nguyên liệu chính, chứa nhiều vitamin A, B12 và sắt, tốt cho mắt, hệ thần kinh và máu. Kết hợp với gạo thơm mềm, cháo gan heo mang đến hương vị thơm ngon, dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ nhỏ và người già. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của gạo, vị đậm đà của gan heo, cùng các gia vị vừa đủ sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Vậy bí quyết để nấu được một bát cháo gan heo ngon tuyệt cú mèo là gì? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết ngay sau đây!
Món cháo gan heo tưởng chừng đơn giản nhưng lại ẩn chứa nhiều “bí kíp” để tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Từ khâu sơ chế gan heo sạch sẽ, khử mùi tanh hiệu quả đến việc ninh cháo lửa nhỏ để giữ được độ mềm, ngọt tự nhiên của nguyên liệu đều đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo. Chính sự cầu kỳ này đã tạo nên nét đặc trưng riêng biệt, khiến cho món cháo gan heo trở nên hấp dẫn và khó quên. Hãy chuẩn bị sẵn sàng nguyên liệu và cùng thực hiện công thức dưới đây để tự tay chế biến món ăn bổ dưỡng này cho gia đình mình nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
- Đũa
- Muỗng
- Dao
Nguyên liệu
- Gan heo: 0.5kg
- Gạo: Nửa lon
- Hành tím
- Tỏi
- Hành lá
- Giá đỗ
- Tiêu xay
- Nước mắm: 2/3 muỗng
- Đường: 2/3 muỗng
- Bột ngọt: 1 xíu
- Bột nêm: 1 xíu
- Bột ngũ vị hương: 1 gói
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và ướp gan
- Làm sạch, để ráo và cắt thành miếng nhỏ.
- Cho gan heo vào tô, thêm bột ngũ vị hương, đường, nước mắm, bột nêm, bột ngọt, tỏi băm. Dùng đũa trộn đều để gan heo thấm gia vị.
Bước 2. Nấu cháo và xào gan
- Cho gạo vào nồi, đổ nước và nấu chín thành cháo.
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành trắng.
- Cho gan heo đã ướp vào chảo, xào chín.
Bước 3. Hoàn thiện cháo gan
- Khi cháo đã chín, cho gan heo đã xào vào, khuấy đều.
- Thêm hành lá cắt nhỏ vào cháo, tắt bếp.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Múc cháo ra tô, cho giá đỗ và hành tím phi lên trên. Rắc tiêu xay lên trên.
Xem Thêm: Nấu cơm ngon bằng bếp ga: Hướng dẫn chi tiết, không bị cháy, nhão
Lưu ý
- Ăn kèm hành tím phi thơm sẽ rất hấp dẫn.
- Tùy chỉnh lượng gan heo theo sở thích khi ăn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Gan heo cần sơ chế như thế nào để khử mùi tanh hiệu quả?
Rửa sạch gan heo dưới vòi nước, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó, luộc sơ qua với gừng và rượu trắng khoảng 3-5 phút rồi rửa lại với nước lạnh. Việc này sẽ giúp loại bỏ mùi tanh và làm sạch gan hiệu quả.
2. Làm sao để cháo gan heo được mềm và không bị khô?
Ninh cháo trên lửa nhỏ, đậy kín nắp để giữ nhiệt và giữ độ ẩm. Thêm nước dần dần trong quá trình ninh để cháo không bị khô. Nên dùng gạo ngon, loại gạo mềm dẻo sẽ giúp cháo ngon hơn.
Cháo gan heo, món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào và hương vị khó quên. Với công thức trên, hy vọng bạn đã tự tin hơn trong việc chế biến món ăn này cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!