Cháo gan heo sườn non – món ăn bổ dưỡng và thơm ngon, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của sườn non và vị đậm đà của gan heo. Gan heo giàu chất sắt, vitamin A và các dưỡng chất thiết yếu, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trẻ nhỏ và người thiếu máu. Sườn non mềm mại, dễ tiêu hóa, tạo nên một tô cháo hấp dẫn cả về hương vị lẫn dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn mang lại cảm giác ấm áp, ngon miệng cho cả gia đình.
Vậy bạn đã sẵn sàng khám phá công thức nấu cháo gan heo sườn non thơm ngon, bổ dưỡng và không hề bị tanh? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để tự tay chế biến món ăn tuyệt vời này cho người thân yêu của mình nhé! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một tô cháo nóng hổi, đầy đủ chất dinh dưỡng, giúp cả nhà khỏe mạnh và hạnh phúc.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
- Thìa
- Dao
Nguyên liệu
- Sườn heo: 200g
- Gạo nếp: 50g
- Gạo tẻ: 100g
- Gan heo tươi: 200g
- Sữa tươi
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Muối: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Hành tây: 2/3 thìa cà phê (băm nhỏ)
- Tỏi: 1 thìa canh (băm nhỏ)
- Hành lá: 6 nhánh
- Gừng
- Quế: một nhúm nhỏ
- Nước: 2.5 lít
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Rửa sạch sườn heo. Cho sườn vào nồi nước sôi có pha 1 thìa muối, chần trong khoảng 1 phút rồi rửa sạch lại.
- Cho sườn vào nồi 2,5 lít nước, thêm vài lát gừng để tạo mùi thơm, đun khoảng 30 phút ở lửa vừa.
- Vo sạch 50g gạo nếp và 100g gạo tẻ (có thể điều chỉnh tỷ lệ theo sở thích).
- Rửa sạch gan heo, thái mỏng. Ngâm gan trong sữa tươi ít nhất 30 phút để khử mùi tanh.
- Chuẩn bị hành tây, tỏi, gừng, hành lá, quế băm nhỏ.
- Rửa sạch gan heo đã ngâm sữa tươi, để ráo.
Bước 2. Nấu nước dùng và cháo
- Sau 30 phút đun sườn, vớt bớt bọt, cho gạo vào, đun sôi lại rồi nêm muối.
- Đun nhỏ lửa, đậy vung khoảng 30 phút cho cháo nhừ.
Bước 3. Phi thơm gia vị và hoàn thiện cháo
- Phi thơm tỏi, hành, gừng trong chảo dầu ăn.
- Cho hỗn hợp hành, gừng, tỏi phi thơm vào nồi cháo.
- Thêm nước mắm vào nồi cháo, đun tiếp 30 phút.
- Cho gan heo vào nồi cháo, khuấy đều, đun nhỏ lửa đến khi gan chín (không còn màu đỏ).
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Múc cháo ra bát, rắc hành lá, tiêu, quế lên trên.
Xem Thêm: Nấu cơm ngon bằng bếp ga: Hướng dẫn chi tiết, không bị cháy, nhão
Lưu ý
- Chọn phần sườn có sụn để cháo ngon hơn.
- Có thể ngâm gạo trước 3-4 tiếng để rút ngắn thời gian nấu.
- Thái gan thật mỏng để nhanh chín và không bị dai, bị bở.
- Sử dụng nhiều gừng và tỏi khi nấu gan để khử mùi tanh.
- Đun cháo ở lửa nhỏ để cháo nhừ và sánh.
- Chỉ phi thơm hành, tỏi, gừng, không phi vàng để giữ độ ngon của cháo.
- Khuấy đều cháo khi cho gan vào để gan chín đều.
- Kiểm tra độ chín của gan bằng cách dùng thìa xúc một miếng ra để xem có còn màu đỏ của máu không.
- Ăn cháo nóng.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để cháo gan heo không bị tanh?
Để khử mùi tanh của gan heo, bạn nên làm sạch gan thật kỹ, ngâm với nước muối pha chút gừng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch. Ngoài ra, nên luộc sơ gan trước khi cho vào nấu cháo.
2. Gan heo nấu cháo bao lâu thì chín mềm?
Thời gian nấu gan heo phụ thuộc vào độ lớn của miếng gan và lửa đun. Thông thường, sau khi cho gan vào, bạn nên ninh nhỏ lửa khoảng 20-30 phút cho gan chín mềm và không bị nát.
3. Cháo gan heo sườn non có thể bảo quản được bao lâu?
Cháo gan heo sườn non nên ăn ngay khi còn nóng để đảm bảo ngon và giữ được chất dinh dưỡng. Nếu cần bảo quản, nên để nguội hẳn rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày.
Vậy là bạn đã hoàn thành tô cháo gan heo sườn non thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức món ăn này và cảm nhận vị ngon tuyệt vời mà nó mang lại. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với những người thân yêu của mình nhé!