Cháo hạt kê gà là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, thích hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là người già và trẻ nhỏ. Hạt kê giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, kết hợp với thịt gà giàu protein tạo nên một món ăn hoàn hảo cung cấp năng lượng và dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Vị ngọt thanh tự nhiên của hạt kê cùng với hương thơm hấp dẫn của thịt gà sẽ chinh phục cả những người khó tính nhất. Cháo hạt kê gà còn dễ chế biến, tiết kiệm thời gian và công sức, rất phù hợp với những người bận rộn.
Bạn muốn thưởng thức món cháo hạt kê gà thơm ngon, bổ dưỡng này? Hãy cùng khám phá công thức chế biến đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả ngay bên dưới đây. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một tô cháo nóng hổi, bổ dưỡng cho cả gia đình mình. Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với hương vị thơm ngon và sự tiện lợi của món ăn này!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Túi lọc (tùy chọn)
Nguyên liệu
- Hạt kê: 200g
- Gà: gần 2kg
- Gừng
- Muối
- Lá dứa
- Hành lá
- Đường phèn: 1 muỗng canh
- Muối hột: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Hạt sen khô: 2 muỗng canh
- Gạo: 200g
- Bột nghệ
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Bột thịt gà: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê (thay thế bột thịt gà)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Vo sạch hạt kê, ngâm qua đêm cùng 1 muỗng cà phê muối.
- Rửa gà với gừng, muối để khử mùi tanh.
- Trụng sơ gà qua nước sôi có gừng, muối.
- Xả lại hạt kê.
- Rang gạo cho vàng thơm.
- Rửa lại gạo.
- Cho gà vào nồi nước đang sôi, trụng qua rồi vớt ra xả lại nước.
Bước 2. Luộc gà và ninh nước dùng
- Luộc gà với 4.5 lít nước, thêm lá dứa, hành lá, gừng đập dập.
- Luộc gà cho đến khi chín mềm (khoảng 40 phút). Thỉnh thoảng trở mặt gà.
- Vớt gà, lá dứa, hành lá ra khỏi nồi nước dùng.
Bước 3. Nấu cháo
- Cho gạo, hạt kê, hạt sen vào nồi nước dùng. Đun sôi, khuấy đều.
- Thêm bột nghệ, dầu mè vào cháo.
- bột thịt gà (hoặc hạt nêm), đường phèn, muối hột, bột ngọt.
- Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi cháo chín nhừ, dẻo.
Bước 4. Hoàn thiện và trang trí
- Tắt bếp, rắc hành ngò, hành phi lên trên.
Xem Thêm: Nấu cơm ngon bằng bếp ga: Hướng dẫn chi tiết, không bị cháy, nhão
Lưu ý
- Hạt kê vùng Tây Bắc có mùi thơm đặc trưng.
- Hạt kê giàu dinh dưỡng, tốt cho xương khớp, tim mạch, trí nhớ.
- Nếu có sen tươi, dùng khoảng 100g.
- Rang gạo giúp cháo thơm ngon hơn và nhanh chín.
- Luộc gà kỹ để thịt mềm, nước dùng ngọt.
- Khuấy đều cháo để tránh bị khét.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Hạt kê mua ở đâu và chọn hạt kê như thế nào cho ngon?
Bạn có thể mua hạt kê ở các cửa hàng thực phẩm sạch, siêu thị lớn hoặc các chợ truyền thống. Nên chọn hạt kê khô, chắc, không bị mốc, sâu mọt, có màu sắc tự nhiên.
2. Cháo hạt kê gà có thể bảo quản được bao lâu?
Cháo hạt kê gà nên ăn ngay khi còn nóng để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất. Nếu muốn bảo quản, nên cho vào hộp kín, để trong tủ lạnh và dùng trong vòng 1-2 ngày.
3. Tôi có thể thay thế gà bằng loại thịt khác được không?
Bạn hoàn toàn có thể thay thế thịt gà bằng thịt lợn nạc, thịt bò hoặc các loại thịt khác tùy theo sở thích. Tuy nhiên, nên chọn loại thịt nạc để cháo không bị ngấy.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cháo hạt kê gà thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này. Chúc bạn ngon miệng!