Cháo huyết chay, món ăn thanh đạm nhưng giàu dinh dưỡng, là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày muốn đổi vị hoặc ăn chay trường. Sự kết hợp độc đáo giữa dồi chay mềm mại, thơm ngon và cháo trắng sánh mịn tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ đơn thuần là bữa sáng hay bữa tối, mà còn là sự chăm sóc sức khỏe tinh tế, cung cấp đủ chất xơ, protein thực vật và các vitamin cần thiết cho cơ thể. Vị ngọt thanh của cháo, hòa quyện cùng vị đậm đà của dồi chay, sẽ khiến bạn cảm nhận được sự trọn vẹn trong từng muỗng ăn.
Muốn tự tay chế biến món cháo huyết chay thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và cách làm đơn giản ngay dưới đây, đảm bảo sẽ chinh phục cả những đầu bếp khó tính nhất! Bạn sẽ bất ngờ với sự dễ dàng và hiệu quả của công thức này. Chuẩn bị sẵn sàng và cùng bắt đầu nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi lớn
- Nồi nhỏ
- Máy xay sinh tố
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Củ quả (trai)
- Tỏi tây: 1 khúc
- Sắn dây: ½ củ
- Táo tây: 1 trái
- Cần tây: 2 nhánh
- Cà rốt: 2 củ
- Mía: 7 khúc
- Củ cải trắng: 3 củ
- Hạt sen khô: ½ chén
- Bắp cải: ¼ cái
- Nước: 4 lít
- Muối: chút xíu
- Cơm nguội: 1 chén
- Nấm hương: 10 cái (ngâm mềm)
- Dầu ăn: 5 muỗng canh
- Bột nêm chay: 2 muỗng cà phê
- Rau húng quế
- Tiêu: chút xíu
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và hầm nước dùng
- Cho củ quả (trai), tỏi tây, sắn dây, táo tây, cần tây, cà rốt, mía, củ cải trắng, hạt sen khô, bắp cải vào nồi lớn. Đổ 4 lít nước vào.
- Đun sôi hỗn hợp trên, sau đó hầm khoảng 2 tiếng rưỡi.
- Sau khi hầm xong, tắt bếp và vớt bỏ các loại rau củ quả. Lấy phần nước dùng để nấu cháo.
Bước 2. Xay hỗn hợp cháo
- Cho cơm nguội, nước rau củ quả (500ml), nấm hương vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước 3. Nấu cháo và xào nguyên liệu
- Cho hỗn hợp cơm xay nhuyễn vào nồi, thêm 1,5 lít nước và nước dùng rau củ đã lọc vào. Đun sôi.
- Phi thơm tỏi tây với dầu ăn. Sau đó, thêm nấm hương vào xào cho thơm.
Bước 4. Hoàn thiện và trang trí
- Cho hỗn hợp tỏi tây, nấm hương vào nồi cháo. Thêm bột nêm chay, muối vào, khuấy đều. Hầm khoảng 1 tiếng rưỡi.
- Múc cháo ra tô, thêm tiêu, rau húng quế (nếu có) lên trên.
Xem Thêm: Nấu cơm ngon bằng bếp ga: Hướng dẫn chi tiết, không bị cháy, nhão
Lưu ý
- Sử dụng gạo nếp để cháo sánh và ngon hơn.
- Nấm hương giúp tạo mùi thơm đặc trưng cho cháo.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm thế nào để cháo huyết chay được sánh và đặc?
Để cháo sánh đặc, bạn cần ninh cháo đủ thời gian, thường là khoảng 30-45 phút. Thêm một ít bột năng hoặc bột gạo vào khi cháo gần chín cũng giúp tăng độ sánh mịn.
2. Tôi có thể thay thế nguyên liệu nào trong công thức cháo huyết chay?
Bạn có thể thay thế dồi chay bằng các loại nấm, đậu hũ hoặc các loại rau củ khác tùy sở thích. Tuy nhiên, nên giữ nguyên tỷ lệ chất lỏng để cháo có độ sánh phù hợp.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cháo huyết chay dồi chay thơm ngon, bổ dưỡng rồi đó! Hãy thưởng thức thành quả của mình và cảm nhận hương vị tuyệt vời này. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người nhé!