Cháo lươn đồng, món ăn dân dã nhưng giàu dinh dưỡng, luôn hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Thịt lươn mềm, ngọt, kết hợp với vị ngọt thanh của gạo, tạo nên một tô cháo ấm lòng, đặc biệt tốt cho sức khỏe. Lươn đồng giàu protein, vitamin và khoáng chất, giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng. Món cháo này rất thích hợp cho người già, trẻ nhỏ và những ai cần phục hồi sức khỏe. Sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu tươi ngon và phương pháp chế biến khéo léo sẽ mang đến cho bạn một tô cháo lươn đồng hoàn hảo.
Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món cháo lươn đồng thơm ngon tại nhà. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách nấu sao cho cháo không bị tanh, giữ được trọn vẹn hương vị đặc trưng của lươn đồng. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện để chiêu đãi gia đình mình một bữa ăn thật ngon miệng và bổ dưỡng nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
- Thớt
- Dao
Nguyên liệu
- Gạo: Nửa chén
- Bột nghệ: 1/4 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1/4 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
- Dầu ăn: Nửa muỗng canh
- Muối: Nửa muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Gừng: 2g
- Chanh: 1 miếng
- Hành: 1 củ
- Lươn đồng: Nửa ký (đã làm sạch)
Cách làm
Bước 1. Sơ chế lươn và khử mùi tanh
- Rửa sạch lươn với nước cốt chanh, gừng đập dập và muối để khử mùi tanh. Rửa khoảng 2 lượt cho sạch nhớt và máu.
- Luộc lươn trong nước sôi khoảng 2 phút cho da hơi bung, tránh luộc quá lâu làm lươn nát.
- Lột da và tách thịt lươn ra khỏi xương (giữ xương lại để hầm cùng cháo).
Bước 2. Ướp và xào gạo
- Ướp thịt lươn với hạt nêm, nước mắm, tiêu và bột nghệ khoảng 20 phút.
- Xào gạo trên chảo nóng với lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi vàng đều và thơm.
Bước 3. Nấu cháo với xương lươn
- Cho gạo vào nồi, thêm khoảng 4 chén nước lọc, cho xương lươn vào và đun sôi. Nấu cháo khoảng 20 phút đến khi nhừ.
Bước 4. Thêm thịt lươn và hoàn thiện
- Cho thịt lươn đã ướp vào nồi cháo, tiếp tục đun thêm một lúc cho cháo chín nhừ và ngấm gia vị.
Xem Thêm: Nấu cơm ngon bằng bếp ga: Hướng dẫn chi tiết, không bị cháy, nhão
Lưu ý
- Cháo lươn sẽ có vị ngọt tự nhiên từ lươn, không cần thêm đường.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để khử mùi tanh của lươn đồng khi nấu cháo?
Trước khi chế biến, nên làm sạch lươn kỹ lưỡng, mổ bụng loại bỏ nội tạng, dùng muối hoặc rượu trắng chà xát khắp thân lươn để khử mùi tanh. Nên dùng gừng tươi khi nấu để át mùi tanh hiệu quả hơn.
2. Cháo lươn đồng nấu xong có bị nát không?
Để cháo không bị nát, bạn nên ninh lươn trước khi cho gạo vào nấu. Đun lửa nhỏ liu riu và khuấy nhẹ nhàng trong suốt quá trình nấu để cháo không bị khê và giữ được độ sánh mịn.
Vậy là bạn đã hoàn thành tô cháo lươn đồng thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé! Chúc bạn ngon miệng!