Cháo ngao, món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn với vị ngọt thanh của ngao, sự mềm mại của gạo và hương thơm quyến rũ. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn giàu dinh dưỡng, bổ sung protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tạo ra một bát cháo nóng hổi, thơm ngon, đánh thức vị giác của cả gia đình. Cháo ngao thích hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là những người cần bổ sung dinh dưỡng sau ốm dậy. Vị ngọt tự nhiên của ngao kết hợp với chút gừng cay nồng sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Bạn đã sẵn sàng khám phá công thức chế biến cháo ngao thơm ngon, đơn giản tại nhà chưa? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để trổ tài nấu ăn và chiêu đãi người thân yêu món ăn bổ dưỡng này nhé! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một tô cháo ngao nóng hổi, hấp dẫn, khiến ai cũng phải tấm tắc khen ngon.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
Nguyên liệu
- Ngao tươi: 1kg
- Gạo nếp: 50g
- Gạo tẻ: 50g
- Hành lá
- Hành phi
- Gừng
- Hạt tiêu
- Muối
- Nước
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Ngao sống sẽ tự mở miệng và đóng lại khi chạm nhẹ. Loại bỏ ngao chết.
- Rửa sạch ngao. Luộc ngao với ít nước hoặc không cần nước, cho đến khi ngao mở miệng hết.
- Lọc lấy nước ngao để nấu cháo. Gỡ thịt ngao ra.
- Vo sạch gạo nếp và gạo tẻ, để ráo.
Bước 2. Nấu cháo
- Cho gạo vào nồi, thêm nước ngao (bổ sung nước lọc nếu cần). Đun sôi bằng lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ, ninh cho cháo nhừ.
- Đảo đều cháo khi nước sôi.
- Nêm nếm cháo với muối.
Bước 3. Xào gia vị và thêm thịt ngao
- Xào hành lá, gừng, hạt tiêu với dầu ăn.
- Thêm thịt ngao vào cháo (để lại một ít để trang trí).
- Đun nhỏ lửa thêm thời gian cho cháo ngấm gia vị.
Bước 4. Hoàn thiện và trang trí
- Thêm hành lá, hành phi, gừng đã xào vào cháo.
- Trộn đều, múc cháo ra bát, thêm hành phi và hạt tiêu lên trên.
Xem Thêm: Nấu cơm ngon bằng bếp ga: Hướng dẫn chi tiết, không bị cháy, nhão
Lưu ý
- Chỉ cần 1 con ngao chết sẽ làm hỏng cả nồi cháo.
- Không nên cho quá nhiều nước khi luộc ngao vì ngao sẽ tự ra nước.
- Đun cháo nhỏ lửa để cháo nhừ và không bị khê.
- Xào thịt ngao riêng để tránh bị nát.
- Gừng giúp khử mùi tanh của ngao và tốt cho tiêu hóa.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Ngao mua về cần sơ chế như thế nào để cháo ngon hơn?
Ngâm ngao với nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng khoảng 30 phút cho nhả hết bùn đất. Sau đó rửa sạch, chà nhẹ vỏ để loại bỏ tạp chất. Bạn có thể luộc sơ qua ngao để dễ tách thịt.
2. Cháo ngao nấu bao lâu thì chín và ngon nhất?
Thời gian nấu cháo tùy thuộc vào loại gạo và lửa đun. Thông thường, nấu cháo với lửa nhỏ khoảng 30-45 phút cho đến khi gạo nở mềm và cháo sánh mịn. Nên khuấy đều trong quá trình nấu để cháo không bị khê.
3. Nếu không có ngao tươi thì có thể dùng ngao đông lạnh được không?
Được. Tuy nhiên, ngao đông lạnh cần rã đông hoàn toàn trước khi chế biến để đảm bảo thịt ngao không bị dai và giữ được độ ngọt. Bạn nên rửa sạch ngao sau khi rã đông.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cháo ngao thơm ngon bổ dưỡng rồi đấy! Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn này cho gia đình mình. Chúc bạn và người thân ngon miệng!