Cách nấu cháo sườn Hà Nội ngon đúng điệu - Bí quyết từ hàng cháo nổi tiếng

Cháo sườn Hà Nội, món ăn dân dã nhưng chứa đựng cả một nét văn hoá ẩm thực đặc trưng của thủ đô. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của xương sườn ninh nhừ, vị thơm mềm của gạo ngon, cùng chút hành lá xanh mướt tạo nên một hương vị khó quên. Món cháo này không chỉ là bữa sáng ấm lòng mà còn là ký ức tuổi thơ của biết bao người Hà Nội. Từ những gánh hàng rong nhỏ bé đến những quán ăn sang trọng, cháo sườn luôn chiếm một vị trí đặc biệt trong lòng thực khách. Sự khác biệt nằm ở bí quyết gia truyền, từ khâu chọn nguyên liệu đến kỹ thuật ninh xương, tạo nên một tô cháo sánh mịn, đậm đà hương vị.

Để bạn có thể tự tay làm nên món cháo sườn Hà Nội thơm ngon đúng điệu ngay tại nhà, chúng tôi sẽ chia sẻ công thức chi tiết và những bí quyết từ những hàng cháo nổi tiếng. Hãy cùng khám phá và trải nghiệm hương vị đặc trưng của món ăn này qua từng bước hướng dẫn dưới đây. Đảm bảo bạn sẽ bất ngờ với kết quả đạt được!

Các dụng cụ cần có

• Nồi lớn
• Dao
• Thớt
• Muôi
• Tô

Nguyên liệu

• Sườn heo
• Gạo tẻ
• Nước
• Hành khô
• Gừng
• Gia vị
• Quẩy
• Ruốc
• Nấm (tùy chọn)

Cách làm

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế

• Xương sườn được làm sạch, chặt nhỏ .
• Cắt sườn thành từng miếng vừa ăn .

Bước 2. Nấu cháo

• Vo gạo thật sạch, cho vào nồi cùng nước ninh xương, khuấy đều cho gạo nở và hơi đặc .
• Nếu cháo quá đặc, thêm nước vừa đủ .
• Thêm sụn sườn vào, quấy đều bằng tay cho cháo nhuyễn mịn. Quấy bằng tay sẽ ngon hơn quấy bằng máy .

Bước 3. Nêm nếm

• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn .

Bước 4. Trình bày và thưởng thức

• Múc cháo ra bát, thêm sườn, hành, gừng, quẩy và ruốc tùy thích .

Xem Thêm: Nấu cơm ngon bằng bếp ga: Hướng dẫn chi tiết, không bị cháy, nhão

Lưu ý

• Quấy cháo càng kỹ càng ngon, cháo sẽ không bị vón cục .
• Nên dùng nước dùng ninh xương để cháo thêm ngọt và đậm đà [Không có trong transcript, nhưng là kinh nghiệm nấu ăn]
• Cháo cần thời gian ninh lâu để mềm và ngon [Không có trong transcript, nhưng là kinh nghiệm nấu ăn]

Giá trị dinh dưỡng

• N/A

Câu hỏi thường gặp

1. Làm sao để cháo sườn được sánh mịn?

Chìa khóa nằm ở việc ninh xương thật kỹ. Nên dùng xương ống hoặc sườn non, ninh lửa nhỏ trong thời gian dài để xương tiết ra nhiều collagen. Ngoài ra, bạn có thể xay nhuyễn một phần xương ninh để tăng độ sánh cho cháo.

2. Cháo sườn Hà Nội khác gì so với các loại cháo sườn khác?

Cháo sườn Hà Nội thường có nước dùng trong hơn, vị ngọt thanh tự nhiên từ xương ninh kỹ. Gạo thường được chọn lọc kỹ, tạo nên độ sánh mịn đặc trưng. Thêm vào đó, cách nêm nếm gia vị cũng tạo nên sự khác biệt, thường không quá đậm đà mà chú trọng đến sự hài hòa.

3. Nếu không có thời gian ninh xương lâu thì sao?

Bạn có thể dùng nước hầm xương bán sẵn hoặc dùng nước dùng gà/heo thay thế. Tuy nhiên, hương vị sẽ không được đậm đà bằng ninh xương tự nhiên. Bạn cũng có thể ninh xương trước 1 ngày để tiết kiệm thời gian.

Hy vọng với công thức và những chia sẻ trên, bạn đã có thể tự tay nấu được một tô cháo sườn Hà Nội thơm ngon đúng điệu, mang đậm hương vị truyền thống. Hãy cùng gia đình thưởng thức và cảm nhận sự ấm áp từ món ăn dân dã này nhé! Chúc bạn ngon miệng!