Cháo tim cật là món ăn dân dã nhưng giàu dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho những người cần bồi bổ sức khỏe sau ốm dậy. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của cháo, vị đậm đà của tim cật, cùng các gia vị thơm ngon tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ đơn giản về cách chế biến mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều chất sắt, protein và các vitamin cần thiết cho cơ thể. Cháo tim cật dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi, từ người già đến trẻ nhỏ. Bạn đang tìm kiếm một công thức nấu cháo tim cật ngon và bổ dưỡng?
Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay chế biến món cháo tim cật thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một tô cháo nóng hổi, giàu chất dinh dưỡng, giúp cả nhà ngon miệng và khỏe mạnh. Đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm hương vị tuyệt vời này!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
- Thìa
- Đũa
- Dao
Nguyên liệu
- Gạo tẻ: 1 nắm
- Nước: 1,5 lít
- Xương (sườn, xương ống)
- Tim cật
- Muối: một chút xíu
- Hạt tiêu: một chút
- Hành tím: ít
- Dầu hào: một chút
- Nước mắm
- Bột ngọt
- Hạt nêm: một ít
- Hành lá
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và ninh cháo
- Ngâm gạo tẻ khoảng nửa tiếng cho mềm rồi rửa sạch.
- Cho gạo vào nồi, thêm nước hầm xương (đã hầm khoảng 2 tiếng).
- Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, đậy vung ninh cháo khoảng 20 phút, thỉnh thoảng đảo đều để cháo không bị bén nồi.
Bước 2. Sơ chế và ướp tim cật
- Chần qua nước nóng, loại bỏ phần màng trắng, thái miếng vừa ăn, ướp với muối, hạt tiêu.
- Ướp tim cật với hành tím khoảng 10 phút.
Bước 3. Xào tim cật
- Cho tim cật vào chảo với ít dầu ăn, xào thơm.
Bước 4. Hoàn thiện và trang trí
- Khi cháo chín nhừ, cho tim cật đã xào vào, nêm nếm gia vị (muối, hạt nêm, nước mắm, dầu hào), đun thêm 10-20 phút cho tim cật chín và ngấm gia vị.
- Múc cháo ra bát, thêm hành lá xắt nhỏ, tiêu xay lên trên.
Xem Thêm: Nấu cơm ngon bằng bếp ga: Hướng dẫn chi tiết, không bị cháy, nhão
Lưu ý
- Ninh cháo lửa nhỏ, đảo đều để cháo không bị bén nồi và không bị trào.
- Để loại bỏ mùi hôi của tim cật, bạn nên làm sạch kỹ và ướp với muối.
- Bột ngọt nên cho vào khi cháo gần được, tránh nấu ở nhiệt độ cao.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để khử mùi hôi của tim cật?
Trước khi nấu, nên rửa sạch tim cật, luộc sơ qua với nước sôi cùng vài lát gừng và hành tím khoảng 5-7 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước lạnh nhiều lần.
2. Cháo tim cật có hợp với trẻ nhỏ không?
Nói chung là được, nhưng nên xay nhuyễn tim cật và nấu nhừ để dễ tiêu hóa cho trẻ. Cần lưu ý lượng ăn phù hợp với độ tuổi và sức khỏe của trẻ.
3. Nếu không có tim cật thì có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế bằng các loại thịt khác như thịt nạc, gan, hoặc tim gà. Tuy nhiên, hương vị sẽ có sự khác biệt.
Vậy là bạn đã hoàn thành tô cháo tim cật thơm ngon bổ dưỡng rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức món ăn này và cảm nhận hương vị tuyệt vời mà nó mang lại. Chúc bạn ngon miệng!