Cháo trai Hà Nội, món ăn dân dã nhưng quyến rũ với hương vị đặc trưng khó quên. Sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của nước dùng, vị dai giòn của trai, cùng chút cay nồng của gừng, hành lá tạo nên một sức hút khó cưỡng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu chất dinh dưỡng, bổ sung nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Từ những con trai tươi rói được lựa chọn kỹ càng, qua bàn tay khéo léo của người đầu bếp, cháo trai Hà Nội trở thành một tác phẩm ẩm thực giản dị mà tinh tế. Vị ngon của nó nằm ở sự cân bằng hài hòa giữa các nguyên liệu, thể hiện rõ nét trong từng chén cháo nóng hổi.
Muốn tự tay chế biến món cháo trai Hà Nội thơm ngon chuẩn vị để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và bí quyết dưới đây để tạo nên một món ăn hấp dẫn, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Đảm bảo sau khi đọc xong, bạn sẽ tự tin trổ tài nấu ăn và mang đến một bữa ăn thật ngon miệng!
Các dụng cụ cần có
- Bát to
- Chảo
- Nồi
Nguyên liệu
- Gạo
- Trai sông
- Hành khô
- Hành răm
- Quẩy
- Nước mắm
- Bột canh
- Tiêu
- Ớt bột
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Vo sạch gạo, cho vào bát to ngâm trong 1-2 tiếng cho gạo nở mềm (giúp gạo dễ xay).
- Chọn trai sông tươi, loại tự nhiên, thân to, thịt dày. Rửa sạch, luộc sôi đến khi trai hé miệng thì tắt bếp, vớt trai ra ngay (tránh để lâu trai bị ra nước và dai).
- Bóc bỏ phần ruột đen ở phía trên thân trai.
- Rửa sạch trai, thái lát mỏng.
- Bóc vỏ và băm nhỏ hành khô, phi thơm. Cho trai đã thái vào xào nhanh tay, nêm nước mắm, bột canh.
- Xay nhuyễn gạo đã ngâm.
Bước 2. Nấu cháo
- Cho gạo xay vào nồi cùng với nước luộc trai (khoảng 700ml). Quấy đều tay liên tục để cháo không bị vón cục.
- Đun nhỏ lửa khoảng 20 phút cho cháo chín.
Bước 3. Thêm trai và gia vị
- Cho trai đã xào vào, quấy đều, nêm nếm gia vị.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Múc cháo ra bát, lót hành răm ở dưới đáy, rồi múc cháo nóng lên trên (sức nóng sẽ làm chín hành răm).
- Rắc quẩy đã cắt nhỏ, tiêu, ớt bột lên trên cùng.
Xem Thêm: Nấu cơm ngon bằng bếp ga: Hướng dẫn chi tiết, không bị cháy, nhão
Lưu ý
- Cháo phải là cháo bột quấy, không phải cháo hạt vỡ.
- Trai và hành răm có tính nóng, ăn cùng nhau giúp cân bằng.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Chọn trai như thế nào để nấu cháo ngon?
Chọn trai còn tươi sống, vỏ đóng chặt, không bị vỡ hay méo mó. Nên chọn trai có kích thước vừa phải, không quá nhỏ hoặc quá lớn.
2. Làm sao để khử mùi tanh của trai?
Ngâm trai trong nước vo gạo pha chút gừng đập dập khoảng 30 phút. Sau đó, rửa sạch lại nhiều lần với nước. Vắt chanh vào nước luộc trai cũng giúp khử mùi hiệu quả.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cháo trai Hà Nội thơm ngon, hấp dẫn. Hãy mời gia đình và bạn bè cùng thưởng thức thành quả của mình nhé! Chúc bạn ngon miệng!