Cháo vịt, món ăn dân dã nhưng thơm ngon, bổ dưỡng, luôn là lựa chọn hàng đầu trong những ngày se lạnh hay khi cần một bữa ăn nhẹ nhàng, ấm bụng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của gạo, vị đậm đà của thịt vịt cùng các gia vị tạo nên một hương vị khó quên. Cháo vịt không chỉ dễ ăn mà còn giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Từ người già đến trẻ nhỏ đều yêu thích món ăn này. Với cách chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ được trọn vẹn hương vị, cháo vịt luôn có một vị trí đặc biệt trong văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Muốn tự tay làm món cháo vịt thơm ngon tại nhà mà không cần phải ra hàng quán? Hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết dưới đây, chắc chắn bạn sẽ thành công và làm hài lòng cả gia đình mình với một bát cháo vịt nóng hổi, hấp dẫn. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay tạo nên món ăn tuyệt vời này rồi!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
Nguyên liệu
- Vịt: 1kg
- Gạo: 200g
- Hành tây
- Gừng
- Lá chanh
- Hành lá
- Ngò gai
- Ngò rí
- Muối
- Bột canh
- Tiêu
- Nước mắm
- Chanh
- Sả (tùy chọn)
- Rượu (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và luộc vịt
- Cho vịt vào tô, thêm chút muối, chanh để khử mùi. Chà xát kỹ rồi rửa sạch lại với nước. Cắt bỏ phần phao câu bị hôi.
- Cắt nhỏ gừng, hành tây.
- Cho vịt, gừng, ½ hành tây, ½ lá chanh, ½ muỗng muối (và sả/rượu nếu dùng) vào nồi, đổ nước ngập vịt. Đun sôi, mở vung, hớt bọt. Đậy vung lại, ninh nhỏ lửa 20 phút.
- Tiếp tục ninh thêm 15 phút nữa cho vịt chín mềm.
- Vớt vịt ra, để nguội. Lấy hành, gừng, lá chanh ra khỏi nước luộc vịt.
Bước 2. Nấu cháo
- Cho gạo (đã ngâm) vào nước luộc vịt, đun sôi. Khuấy đều để gạo không bị dính đáy nồi.
- Đun sôi cháo, hạ lửa nhỏ, ninh 30 phút.
- Sau 30 phút, nếu muốn cháo đặc hơn thì không cần thêm nước, nếu muốn loãng hơn thì thêm nước (khoảng 500ml). Đun sôi lại.
Bước 3. Xắt nhỏ nguyên liệu và nêm nếm
- Xắt nhỏ hành lá, rau răm (tùy chọn).
- Xắt nhỏ hành tây, lá chanh.
- Thái thịt vịt.
- Nêm nếm cháo với bột canh, tiêu.
Bước 4. Trang trí và thưởng thức
- Múc cháo ra tô, cho thịt vịt, hành lá, rau răm, hành phi, lá chanh lên trên. Thêm tiêu, ớt tùy thích.
Xem Thêm: Nấu cơm ngon bằng bếp ga: Hướng dẫn chi tiết, không bị cháy, nhão
Lưu ý
- Dùng gạo nếp hoặc gạo quê nhà để cháo ngon hơn.
- Có thể thay thế chanh bằng rượu hoặc gừng khi luộc vịt để khử mùi.
- Cho vịt ngập nước khi luộc để vịt được trắng.
- Khuấy đều cháo khi sôi để tránh bị khê và dính đáy nồi.
- Rau thơm có thể tùy chỉnh theo sở thích.
- Nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị.
- Có thể dùng nước tương hoặc mắm gừng để chấm thịt vịt.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cháo vịt để được bao lâu trong tủ lạnh?
Cháo vịt nên dùng trong vòng 2-3 ngày nếu bảo quản trong tủ lạnh. Lưu ý nên đậy kín để giữ độ tươi ngon.
2. Làm thế nào để cháo vịt không bị tanh?
Để khử mùi tanh, bạn cần làm sạch vịt kỹ lưỡng, có thể chần qua nước sôi hoặc dùng gừng, sả khi ninh cháo.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cháo vịt thơm ngon, bổ dưỡng rồi đó! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả của mình nhé, chắc chắn mọi người sẽ rất thích thú. Chúc bạn ngon miệng!