Chè đậu xanh nước cốt dừa là món ăn giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè oi bức. Vị ngọt thanh của đậu xanh hòa quyện cùng mùi thơm béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên một hương vị khó cưỡng, khiến ai nếm thử cũng phải mê mẩn. Hạt đậu xanh mềm mịn, bùi bùi, quyện với lớp nước cốt dừa sánh mịn, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. Món chè này không chỉ đơn giản về cách làm mà còn rất tốt cho sức khỏe, giàu chất xơ và các dưỡng chất thiết yếu. Từ nguyên liệu đơn giản dễ tìm, bạn có thể tự tay làm món chè đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon tại nhà.
Bạn muốn thưởng thức ngay món chè đậu xanh nước cốt dừa ngon tuyệt này mà không cần tốn quá nhiều thời gian? Hãy cùng khám phá công thức chế biến đơn giản và nhanh chóng trong phần hướng dẫn chi tiết bên dưới. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một bát chè đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Cùng bắt đầu nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Hộp nhựa hoặc túi
Nguyên liệu
- Đậu xanh nguyên vỏ: 300g
- Đường phèn: 400g
- Bột khoai: 100g
- Bột năng: 100g
- Bột sắn dây: 15g
- Nước cốt dừa: 500ml
- Nước dão dừa: 1.5l
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Vanill: 1-2 ống
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngâm đậu xanh với nước gấp đôi lượng đậu trong 2-4 giờ (hoặc ngâm nước ấm 30 phút - 1 giờ). Sau đó, xả sạch và để ráo.
- Ngâm bột khoai, bột năng và bột sắn dây với nước khoảng 30 phút.
Bước 2. Nấu đậu xanh
- Cho đậu xanh đã ngâm vào hộp, thêm nước ngập xấp xỉ đậu, đậy nắp và để ngăn đông qua đêm.
- Đun sôi 1.5 lít nước, cho đậu xanh (đã đông lạnh) vào, đun lửa trung bình cho đến khi sôi. Sau đó, giảm lửa nhỏ, đậy nắp (để hở một chút), nấu khoảng 10-15 phút cho đậu chín mềm.
- Tắt lửa, đậy nắp và ủ đậu thêm 10 phút cho đậu mềm bùi.
Bước 3. Nấu bột và nước cốt dừa
- Luộc riêng bột khoai và bột năng. Cho bột năng vào nước sôi trước 1-2 phút, sau đó cho bột khoai vào, luộc khoảng 5 phút (nếu chưa ngâm thì luộc 7 phút).
- Cho 1.5 lít nước dão dừa vào nồi đậu xanh đã chín, đun sôi nhẹ rồi cho đường phèn vào, khuấy đều cho đường tan.
- Cho nước cốt dừa vào, khuấy đều, nấu lửa nhỏ. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1-2 ống vani.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Cho bột khoai và bột năng đã luộc vào nồi chè, nấu lửa nhỏ thêm 2-3 phút.
- Tắt lửa, để nguội khoảng 30 phút – 1 giờ cho chè sánh lại.
Xem Thêm: Nấu cơm ngon bằng bếp ga: Hướng dẫn chi tiết, không bị cháy, nhão
Lưu ý
- Không nên ngâm đậu xanh quá lâu, sẽ làm vỏ và ruột tách rời.
- Ngâm bột khoai và bột năng quá lâu sẽ làm bột có mùi chua.
- Đun đậu đông lạnh với nước sôi sẽ giúp đậu nhanh mềm.
- Cho đường phèn sau khi nước dừa sôi để đậu không bị cứng.
- Nếu ăn chè với đá, nên tăng lượng đường.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để đậu xanh được mềm nhanh mà không bị nát?
Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng trước khi nấu. Nấu lửa nhỏ liu riu, tránh đun quá sôi sẽ giúp đậu xanh mềm mà không bị nát. Có thể thêm một chút muối khi nấu để đậu xanh nhanh mềm hơn.
2. Nếu không có nước cốt dừa tươi thì có thể dùng loại nào thay thế?
Bạn có thể dùng nước cốt dừa đóng hộp, hoặc nếu muốn tiết kiệm hơn có thể dùng sữa tươi hoặc sữa đặc có đường pha loãng với nước để thay thế, tuy nhiên vị sẽ không béo ngậy bằng nước cốt dừa tươi.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chè đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!