Chè thập cẩm, món ăn giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè oi bức, nay đã trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết với công thức đơn giản, dễ làm tại nhà. Sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt thanh của đường phèn, vị bùi béo của đậu xanh, đậu đỏ, sự giòn dai của trân châu, cùng hương thơm thoang thoảng của các loại củ quả như khoai môn, bí đỏ… tạo nên một hương vị khó cưỡng. Món chè không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc rực rỡ mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Bạn có thể tự điều chỉnh độ ngọt, lựa chọn nguyên liệu theo sở thích để tạo nên một chén chè thập cẩm mang đậm dấu ấn riêng.
Bạn đã sẵn sàng chinh phục món chè thập cẩm thơm ngon này chưa? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để bắt tay vào thực hiện ngay thôi! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ tự tay làm nên món chè hấp dẫn này cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chắc chắn, hương vị tuyệt vời của chè thập cẩm tự làm sẽ khiến bạn vô cùng tự hào đấy!
Các dụng cụ cần có
- Nồi nhỏ
- Nồi lớn
- Bát
- Cốc
- Dao
- Khăn
Nguyên liệu
- Đậu đen
- Đậu xanh
- Đậu đỏ
- Sương sáo đen: 5g
- Đường: 1 thìa cà phê
- Nước: 100ml
- Nước cốt dừa
- Bột năng: 6 thìa
- Lạc: một nắm nhỏ
- Vừng
- Nước ép quả dành dành (hoặc phẩm màu/nghệ)
- Muối: ½ thìa cà phê
- Thạch
- Cùi dừa nạo
- Cùi dừa sấy khô
- Việt quất sấy khô
- Dầu chuối
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nấu đậu
- Vo sạch đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ. Ngâm đậu đen và đậu đỏ khoảng 8 tiếng, đậu xanh khoảng 4 tiếng.
- Đun riêng đậu đen và đậu đỏ trong nồi nhỏ với lượng nước gấp 3-4 lần lượng đậu. Đun đến khi đậu nhừ.
- Hấp đậu xanh cho đến khi mềm.
- Đun sôi đậu đỏ và đậu đen, cho muối vào khi đậu đã chín nhừ.
Bước 2. Làm các thành phần khác
- Trộn 5g sương sáo đen với 1 thìa cà phê đường và 100ml nước, đun sôi, khuấy đều đến khi tan.
- Trộn đậu xanh hấp với ít nước ấm, nặn thành từng viên nhỏ.
- Đun sôi nước, thả bánh đậu xanh vào luộc đến khi nổi lên, đun thêm 2 phút rồi vớt ra.
- Rang lạc nhỏ lửa đến khi thơm, cho vào khăn ủ kín 10 phút để lạc giòn.
- Cắt thạch thành miếng vừa ăn.
Bước 3. Nấu chè và hoàn thiện
- Pha bột năng với nước, khuấy đều.
- Đun sôi đậu xanh, cho nước ép dành dành (hoặc phẩm màu/nghệ) và muối vào.
- Cho đường vào từng nồi chè (khoảng 80g/nồi), khuấy tan.
- Thêm bột năng vào từng nồi chè, khuấy đều đến khi sôi trở lại, đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.
- Để chè nguội.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Cho từng lớp chè (đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ) vào cốc, xen kẽ với bánh đậu xanh, thạch, lạc rang, cùi dừa, việt quất sấy khô…
- Rưới nước cốt dừa lên trên. Thêm dầu chuối và trộn đều trước khi ăn. Nếu ăn mùa nóng, cho ít đậu hơn và thêm đá.
Xem Thêm: Cách nấu chè nha đam với bắp thơm ngon, giòn và không bị đắng
Lưu ý
- Cho muối vào khi đậu đã chín để đậu không bị cứng.
- Lượng đường tùy chỉnh theo khẩu vị và mùa.
- Khuấy đều bột năng để tránh bị vón cục.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Chè thập cẩm để được bao lâu trong tủ lạnh?
Chè thập cẩm nên bảo quản trong tủ lạnh và dùng hết trong vòng 3-4 ngày để đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Sau thời gian này, chè có thể bị mất ngon hoặc bị hỏng.
2. Nếu không có nguyên liệu nào đó, mình có thể bỏ qua được không?
Được chứ! Công thức chè thập cẩm khá linh hoạt. Bạn có thể tùy chỉnh nguyên liệu theo sở thích và những gì bạn có sẵn. Tuy nhiên, nên giữ lại ít nhất 2-3 loại đậu hoặc củ để đảm bảo hương vị đặc trưng của chè thập cẩm.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chè thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả ngọt ngào này nhé. Chúc bạn ngon miệng!