Khô cá thu, món ăn dân dã đậm đà hương vị biển cả, nay được nâng tầm với công thức chưng hấp dẫn. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến món khô cá thu chưng thơm ngon, mềm mại, đánh thức vị giác của cả gia đình. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn mòi đặc trưng của khô cá thu và các gia vị tẩm ướp sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Món ăn này thích hợp dùng làm mồi nhậu, hoặc ăn kèm với cơm nóng, rau luộc đều tuyệt vời. Sự tiện lợi và nhanh chóng của cách chế biến sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo chất lượng món ăn.
Bạn muốn biết bí quyết tạo nên món khô cá thu chưng ngon khó cưỡng? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước dưới đây để tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà. Chắc chắn thành phẩm sẽ khiến bạn tự hào và muốn chia sẻ với người thân, bạn bè. Cùng bắt đầu thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi hấp
- Chén
Nguyên liệu
- Thịt ba rọi xay: 500g
- Cá thu (đã tách xương): 220g
- Gừng: 1 củ
- Củ hành tím: 1 củ
- Hành lá: 1 ít
- Lòng đỏ trứng muối: 4 cái
- Đường: 1/2 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 2/3 muỗng cà phê
- Muối: 1 ít (tùy chỉnh theo độ mặn của khô cá thu)
- Ớt: 1-2 trái (tùy khẩu vị)
Cách làm
Step 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Băm nhỏ một nửa số cá thu, phần còn lại cắt dọc thành miếng vừa ăn. Cắt sợi gừng, cắt lát hành tím và hành lá, để riêng một ít hành lá và gừng để trang trí.
Step 2. Trộn hỗn hợp cá thu và gia vị
- Trộn đều thịt ba rọi xay, cá thu băm, gừng, hành tím, hành lá (trừ phần để riêng), đường, bột ngọt, tiêu xay và muối (nếu cần) trong một tô lớn.
Step 3. Xếp cá thu và các nguyên liệu lên chén
- Chia đều hỗn hợp thành 4 phần, cho vào 4 chén.
- Trên mỗi chén, xếp đều cá thu cắt dọc, lòng đỏ trứng muối, gừng, hành tím, hành lá và ớt lên trên.
Step 4. Hấp chín và thưởng thức
- Cho các chén khô vào xửng hấp cách thủy, hấp lửa trung bình khoảng 20 phút cho chín.
- Bày khô cá thu ra đĩa, ăn nóng với cơm và rau sống (chuối chát, dưa leo, cà tím...).
Xem Thêm: Cách làm Sa Tế Ớt cay ngon ăn kèm bún, phở
Lưu ý
- Nêm nếm gia vị tùy thuộc vào độ mặn của khô cá thu. Khô cá thu ngon thường không quá mặn nên có thể nêm thêm ít đường và bột ngọt.
- Có thể điều chỉnh lượng tiêu xay tùy theo khẩu vị. Nếu có trẻ nhỏ ăn cùng, nên hạn chế tiêu xay.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 1200
- Fat: 90g
- Carbs: 15g
- Protein: 70g
Câu hỏi thường gặp
1. Khô cá thu mua ở đâu là ngon nhất để chưng?
Bạn nên chọn mua khô cá thu ở những cửa hàng uy tín, chuyên bán hải sản khô. Quan sát kỹ cá có màu sắc tự nhiên, không bị ươn, mùi thơm đặc trưng. Cá thu loại nhỏ, thân dày thường ngon hơn.
2. Nếu khô cá thu quá mặn thì phải làm sao?
Trước khi chưng, bạn có thể ngâm khô cá thu vào nước ấm khoảng 15-20 phút để giảm độ mặn. Sau đó, vớt ra để ráo nước trước khi chế biến.
3. Chưng khô cá thu bao lâu thì chín mềm?
Thời gian chưng khô cá thu phụ thuộc vào độ dày của miếng cá và lửa đun. Thông thường, khoảng 15-20 phút là đủ. Bạn nên kiểm tra độ mềm của cá để điều chỉnh thời gian cho phù hợp.
Vậy là bạn đã hoàn thành món khô cá thu chưng thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn chinh phục món ăn dân dã này và mang đến những bữa cơm ngon miệng cho gia đình. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với mọi người nhé!