Mắm cá lóc chưng, món ăn dân dã đậm đà hương vị miền Tây, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của cá lóc tươi ngon và vị mặn đậm đà của mắm, quyện thêm chút cay nồng của ớt và thơm phức của hành, tỏi. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng mà còn mang đến cảm giác ấm áp, thân thuộc, gợi nhớ về những bữa cơm gia đình sum vầy. Sự kết hợp giữa cá lóc tươi, mắm cá ngon và những gia vị được lựa chọn kỹ càng sẽ tạo nên một món ăn khó quên. Vị béo ngậy của cá hòa quyện với vị mặn, cay, ngọt tạo nên một tổng thể hài hòa, đánh thức mọi giác quan. Đây là món ăn tuyệt vời để thưởng thức cùng cơm nóng trong những ngày Tết hay những dịp đặc biệt.
Bạn muốn tự tay chế biến món mắm cá lóc chưng thơm ngon, đậm đà để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Hãy cùng theo dõi công thức chi tiết dưới đây để tạo nên một món ăn khó cưỡng, mang đậm hương vị Tết sum vầy. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ hoàn toàn chinh phục được món ăn này, đem lại một bữa ăn trọn vẹn và ấm áp.
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi hấp
Nguyên liệu
- Mắm cá lóc: 350g
- Mỡ heo: 200-250g
- Hành lá: tùy thích
- Hành củ: tùy thích
- Ớt: tùy thích
- Gừng: tùy thích
- Bột ngọt: 1/3 muỗng cà phê
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Tiêu: tùy thích
- Dưa leo, rau sống: tùy thích
Cách làm
Step 1. Chuẩn bị nguyên liệu và thắng mỡ
- Thắng mỡ heo cho đến khi vàng giòn, tóp mỡ săn lại.
- Vớt tóp mỡ ra để riêng, giữ lại phần mỡ đã thắng.
- Trải hành củ thái lát mỏng lên đĩa.
- Cho gừng thái lát mỏng lên trên hành củ.
- Đặt mắm cá lóc lên trên lớp gừng và hành.
- Thêm hành lá thái khúc lên trên mắm cá lóc.
- Cho gừng thái sợi lên trên.
- 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường (tùy chỉnh theo độ mặn của mắm), tiêu.
- Thêm ớt lên trên.
- Cho hành củ còn lại lên trên cùng.
- Cho tóp mỡ lên trên cùng.
Step 2. Hấp mắm cá lóc
- Hấp cách thủy trong 10 phút.
- Sau 10 phút, mở nắp, thêm hành lá thái nhỏ lên trên.
- Thêm ớt hoặc tiêu tùy thích.
- Hấp thêm 2 phút nữa.
Step 3. Trang trí và hoàn thiện
Step 4. Thưởng thức
- Thưởng thức cùng dưa leo, rau sống và cơm nóng.
Xem Thêm: Cách làm Sa Tế Ớt cay ngon ăn kèm bún, phở
Lưu ý
- Điều chỉnh lượng đường tùy thuộc vào độ mặn của mắm cá lóc.
- Mắm cá lóc mới sẽ có vị mặn vừa phải hơn mắm cũ.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 1100
- Fat: 90g
- Carbs: 20g
- Protein: 50g
Câu hỏi thường gặp
1. Mắm cá lóc chưng để được bao lâu?
Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, mắm cá lóc chưng có thể để được từ 3-5 ngày. Để lâu hơn, bạn nên bảo quản trong ngăn đá để giữ được lâu hơn.
2. Cá lóc chọn như thế nào cho món mắm cá lóc chưng ngon?
Nên chọn cá lóc tươi, thịt chắc, không bị ươn. Cá lóc đồng thường ngon hơn cá lóc nuôi. Bạn nên chọn những con cá có kích thước vừa phải, khoảng 300-500g là lý tưởng.
Chúc bạn thành công với món mắm cá lóc chưng thơm ngon này! Hy vọng hương vị đậm đà của món ăn sẽ mang đến cho gia đình bạn một mùa Tết ấm áp và trọn vẹn. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!