Mắm cá sủ chưng thịt ba rọi là một món ăn dân dã đậm đà hương vị miền Tây Nam Bộ. Sự kết hợp độc đáo giữa vị béo ngậy của thịt ba rọi, vị mặn mòi đặc trưng của mắm cá sủ thượng hạng cùng những gia vị giản đơn tạo nên một món ăn khó quên. Mùi thơm nức mũi của mắm cá sủ hòa quyện với thịt ba rọi mềm mại, dậy lên hương thơm khó cưỡng, khiến ai nếm thử cũng phải xuýt xoa khen ngon. Đây không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là nét văn hóa ẩm thực đặc sắc, thể hiện sự khéo léo và tinh tế của người nội trợ. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm nóng, rau sống và nước chấm chua ngọt, tạo nên một bữa ăn hoàn hảo.
Sự hòa quyện tinh tế giữa vị béo, mặn, ngọt sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Bạn muốn tự tay chế biến món ăn độc đáo này? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng của mắm cá sủ chưng thịt ba rọi!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Tô
Nguyên liệu
- Thịt ba rọi: 600g
- Mắm cá sủ: 150k
- Tỏi: 1 ít
- Hành: 1 ít
- Hành lá: 1 ít
- Ớt bột: 1 ít
- Tiêu: 1 ít
- Đường: 1 ít
- Bột ngọt: 1/3 muỗng
- Hạt nêm: 1 ít
- Gừng: 1 miếng
Cách làm
Step 1. Ướp và Sơ Chế Thịt Ba Rọi
- Ướp thịt ba rọi với tỏi, hành băm, ớt bột, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm. (Có thể ướp thịt sống hoặc xào sơ qua cũng được)
- Xào sơ thịt ba rọi với dầu cho thơm.
Step 2. Xử Lý Mắm Cá Sủ
- Cho mắm cá sủ vào chảo, áp chảo cho bớt mùi tanh.
Step 3. Chưng Thịt Ba Rọi với Mắm Cá Sủ
- Cho thịt ba rọi đã ướp vào chưng cùng mắm cá sủ. Thêm gừng để khử mùi tanh và tăng hương vị.
Step 4. Hoàn Thành Món Ăn
- Đun nhỏ lửa khoảng 20 phút cho đến khi thịt chín mềm và gia vị thấm đều.
Xem Thêm: Cách làm Sa Tế Ớt cay ngon ăn kèm bún, phở
Lưu ý
- Nên chọn thịt ba rọi có cả nạc và mỡ để món ăn thêm ngon.
- Thêm hành lá vào cuối cùng để tăng thêm mùi thơm.
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 1800
- Fat: 150g
- Carbs: 20g
- Protein: 70g
Câu hỏi thường gặp
1. Mắm cá sủ chưng thịt ba rọi có thể bảo quản được bao lâu?
Mắm cá sủ chưng thịt ba rọi nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể dùng được trong vòng 3-5 ngày. Nếu bảo quản ở ngăn đá, có thể giữ được lâu hơn, khoảng 1-2 tháng.
2. Tôi không tìm được mắm cá sủ, có thể thay thế bằng loại mắm nào khác được không?
Khó có thể thay thế hoàn toàn mắm cá sủ vì hương vị đặc trưng của nó. Tuy nhiên, bạn có thể thử với mắm cá linh hoặc mắm cá tra, nhưng hương vị sẽ khác biệt đôi chút.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món mắm cá sủ chưng thịt ba rọi thơm ngon, hấp dẫn. Hãy mời gia đình và bạn bè cùng thưởng thức và cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn này nhé! Chúc bạn ngon miệng!