Mắm chưng thịt trứng – món ăn dân dã đậm đà hương vị miền Tây sông nước, nay đã trở nên phổ biến khắp mọi nơi. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn mòi của mắm cá linh, ngậy béo của thịt ba chỉ và trứng gà tạo nên một món ăn khó cưỡng. Mùi thơm nồng nàn của sả, ớt, tỏi quyện cùng vị ngọt thanh của đường phèn sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà.
Vậy bí quyết để có được món mắm chưng thịt trứng thơm ngon chuẩn vị miền Tây là gì? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và bước thực hiện tỉ mỉ dưới đây, đảm bảo thành phẩm sẽ khiến cả nhà bạn đều mê mẩn! Chắc chắn bạn sẽ không thất vọng với hương vị đặc trưng và cách làm đơn giản đến bất ngờ.
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
- Cối giã
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ
- Mắm cá linh: 1 ký
- Trứng vịt
- Hạt nêm
- Đường
- Nước mắm
- Tỏi
- Ớt
- Rau sống
- Chuối
- Khế
- Lá
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt ba chỉ, băm nhỏ hoặc thái mỏng.
- Giã nhuyễn tỏi, ớt.
- Rửa sạch các loại rau sống ăn kèm.
- Chuẩn bị chuối, khế, lá để ăn kèm. (299.59, 336.26)
Bước 2. Trộn và ướp thịt
- Cho thịt vào tô, thêm gia vị gồm hạt nêm, đường, nước mắm, tỏi ớt đã giã nhuyễn, trộn đều.
- Đập trứng vịt vào hỗn hợp thịt và trộn đều.
Bước 3. Chưng mắm
- Cho hỗn hợp thịt trứng vào nồi, chưng trên lửa nhỏ đến khi thịt chín mềm và mắm sánh lại.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Xếp rau sống, chuối, khế ra đĩa, múc mắm chưng thịt trứng ra dùng kèm.
Xem Thêm: Cách làm Sa Tế Ớt cay ngon ăn kèm bún, phở
Lưu ý
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị.
- Nên dùng thịt ba chỉ có phần mỡ vừa phải để món ăn không bị khô.
- Chưng mắm trên lửa nhỏ để mắm không bị cháy và thịt chín đều.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Mắm chưng thịt trứng để được bao lâu?
Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, mắm chưng thịt trứng có thể để được khoảng 3-5 ngày. Để lâu hơn, bạn nên bảo quản trong ngăn đá để giữ được lâu hơn, nhưng chất lượng có thể giảm đi đôi chút.
2. Nếu không có mắm cá linh, mình có thể dùng loại mắm khác được không?
Có thể, nhưng hương vị sẽ khác đi. Bạn có thể thử dùng mắm cá cơm hoặc mắm ruốc, nhưng nên giảm lượng mắm xuống và nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị.
Vậy là bạn đã hoàn thành món mắm chưng thịt trứng đậm đà hương vị miền Tây rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả thơm ngon, nóng hổi này nhé. Chúc bạn ngon miệng!