Món nui thịt bằm là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn nhanh gọn, giàu dinh dưỡng mà lại vô cùng thơm ngon. Sự kết hợp giữa sợi nui mềm mại, thịt bằm đậm đà cùng nước sốt sánh mịn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Từ nguyên liệu đơn giản, dễ tìm đến cách chế biến không cầu kỳ, nui thịt bằm phù hợp với mọi đối tượng, đặc biệt là các bà nội trợ bận rộn. Bạn chỉ cần vài bước đơn giản là đã có ngay một món ăn hấp dẫn cho cả gia đình.
Vậy bạn đã sẵn sàng khám phá công thức chế biến nui thịt bằm thơm ngon, đơn giản và dễ làm chưa? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để tạo nên một món ăn tuyệt vời cho chính mình và người thân nhé! Chắc chắn hương vị của món ăn sẽ khiến bạn phải ngạc nhiên đấy!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
- Lưới lọc/túi vải
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Hành tây: 1 củ (khoảng 150g)
- Hành tím: 2 củ (khoảng 50g)
- Tỏi: 5 tép (khoảng 15g)
- Ngò rí: 1 ít
- Hành lá: 1 ít
- Nấm mỡ: 200g
- Cà rốt: 1 củ
- Cà rốt trắng: 1 củ
- Nui: 400g
- Thịt xay: 300g
- Sườn non: 700g
- Tôm khô: 30g
- Hành phi: 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng canh + 1 muỗng cà phê
- Đường phèn: 40g
- Hạt nêm: 3 muỗng canh + 1 muỗng cà phê
- Đường: ½ muỗng cà phê
- Tiêu: ⅓ muỗng cà phê
- Nước mắm: ½ muỗng canh
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: vừa đủ
Cách làm
Step 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Hành tây cắt đôi, hành tím 50g băm nhỏ, tỏi 15g băm nhỏ, ngò rí và hành lá cắt nhỏ, nấm mỡ cắt đôi (nấm nhỏ để nguyên). Cà rốt và cà rốt trắng tỉa hoa.
- Ngâm nui trong nước khoảng 20 phút.
- Làm sạch sườn non với muối và giấm, cho vào nồi với nước nóng, 1 muỗng cà phê muối, đun sôi 2 phút, vớt ra rửa sạch.
Step 2. Nấu nước dùng và hầm sườn
- Cho sườn, 3 lít nước nóng, cà rốt, hành tây, hành tím, ngò rí, 1 muỗng canh muối, 40g đường phèn vào nồi, đun sôi 10 phút, hớt bọt, hạ lửa nhỏ ninh khoảng 1 tiếng.
- Sau khi hầm sườn 1 tiếng, vớt sườn ra, cho cà rốt vào nấu thêm 5 phút. Thêm 500ml nước, nêm hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, cho nấm vào.
Step 3. Luộc nui và xào thịt, nấm
- Cho nui vào nước sôi với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn, luộc 8-10 phút, vớt ra xả nước lạnh, trộn với 1 muỗng canh dầu hành phi.
- Phi thơm hành tím và tỏi, cho thịt xay vào xào, nêm hạt nêm, đường, tiêu, thêm 2 muỗng canh nước, xào đều.
- Phi thơm hành tỏi, cho nấm vào xào với ít nước.
Step 4. Trình bày món ăn
- Cho nui vào tô, thêm thịt bằm, hành ngò, hành phi, sườn, cà rốt, chan nước lèo, rắc tiêu và ớt.
Xem Thêm: Cách làm mì hoành thánh xá xíu thơm ngon, hấp dẫn
Lưu ý
- Dùng nui bột gạo sẽ đỡ ngán hơn nui bột mì.
- Nên dùng xương hầm để nước lèo ngọt hơn.
- Rang sơ tôm khô trước khi cho vào nước lèo để tăng mùi thơm.
- Hành phi giúp nước lèo thơm hơn.
- Không nên đậy nắp khi ninh sườn để nước lèo trong.
- Thịt xay nên có một ít mỡ để không bị khô.
- Có thể thay thế rau củ bằng các loại khác như củ cải trắng, su hào, bắp trái, củ sắn.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 2950
- Fat: 120g
- Carbs: 350g
- Protein: 150g
Câu hỏi thường gặp
1. Nui nấu bị nhão hoặc bị khô là do đâu?
Nui bị nhão thường do nấu quá lửa hoặc cho quá nhiều nước. Nui bị khô có thể do lửa quá lớn, nước sốt đặc quá hoặc thời gian nấu quá ngắn.
2. Tôi có thể thay thế thịt bằm bằng loại thịt nào khác không?
Hoàn toàn được! Bạn có thể dùng thịt xay, thịt nạc dăm, hoặc thậm chí là xúc xích, thịt gà băm nhỏ tùy theo sở thích.
3. Làm sao để nước sốt nui thịt bằm được sánh mịn?
Bạn có thể dùng bột năng hoặc nước cốt dừa để tạo độ sánh cho nước sốt. Khuấy đều bột năng với một ít nước lạnh trước khi cho vào nước sốt để tránh bị vón cục.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một tô nui thịt bằm thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn hàng ngày. Chúc bạn ngon miệng!