Món óc heo chưng cách thủy là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Vị ngọt thanh tự nhiên của óc heo kết hợp với hương thơm nồng nàn của gừng, sả, hành, tạo nên một món ăn khó cưỡng. Cách chế biến đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ để giữ được độ mềm mại, không bị tanh của óc heo. Món ăn này rất thích hợp làm món nhắm, món khai vị hay món ăn kèm với cơm trắng đều ngon tuyệt. Sự kết hợp tinh tế của gia vị và kỹ thuật chưng cách thủy sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Bạn muốn tự tay chế biến món óc heo chưng cách thủy thơm ngon này tại nhà? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để khám phá bí quyết tạo nên một món ăn hoàn hảo, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một đĩa óc heo chưng nóng hổi, thơm phức, đảm bảo sẽ khiến cả gia đình mê mẩn.
Các dụng cụ cần có
- Tăm tre
- Nồi
Nguyên liệu
- Óc heo
- Muối
- Hạt nêm
- Nước mắm
- Đường
- Gừng
- Tiêu xay
- Hành ngò
Cách làm
Bước 1. Sơ chế óc heo
- Ngâm óc heo với một chút muối khoảng 2 phút . Sau đó, dùng tăm tre lấy sạch mạch máu và các màng trong óc heo .
- Làm sạch óc heo (11.309 - 25.619).
Bước 2. Ướp óc heo
- Ướp óc heo với hạt nêm, nước mắm, đường, gừng thái lát mỏng và tiêu xay .
Bước 3. Hấp cách thủy
- Cho óc heo vào nồi, hấp cách thủy . Thêm hành ngò vào khi hấp .
Bước 4. Hoàn thiện món ăn
- Hấp óc heo đến khi chín (57.109 - 63.509).
Xem Thêm: Cách làm Sa Tế Ớt cay ngon ăn kèm bún, phở
Lưu ý
- Dùng tăm tre để loại bỏ mạch máu trong óc heo rất nhanh chóng và đơn giản .
- Có thể chấm óc heo với muối tiêu hoặc nước mắm tùy theo khẩu vị .
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để óc heo không bị tanh khi chưng cách thủy?
Để khử mùi tanh, bạn cần làm sạch óc heo kỹ lưỡng, loại bỏ màng máu và các chất bẩn. Nên ngâm óc heo với nước gừng sả khoảng 15 phút trước khi chưng. Thêm vài lát gừng, sả tươi vào khi chưng cũng giúp khử mùi hiệu quả.
2. Chưng óc heo cách thủy bao lâu thì chín mềm?
Thời gian chưng tùy thuộc vào lượng óc heo và độ lớn của nồi. Thông thường, chưng từ 45-60 phút là óc heo chín mềm, bạn nên dùng đũa kiểm tra độ mềm trước khi tắt bếp.
Vậy là bạn đã hoàn thành món óc heo chưng cách thủy thơm ngon bổ dưỡng rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả và đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè nhé. Chúc bạn ngon miệng!