Rượu khế, thức uống dân dã nhưng chứa đựng hương vị thơm ngon, chua dịu đặc trưng của trái khế chín mọng. Từ lâu, rượu khế không chỉ được biết đến như một loại đồ uống giải khát, mà còn được xem là bài thuốc dân gian với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Rượu khế có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng, và thậm chí còn được cho là có tác dụng làm đẹp da. Tuy nhiên, để có được một bình rượu khế ngon đúng điệu cần có bí quyết riêng. Nguyên liệu tươi ngon và quy trình lên men cẩn thận là yếu tố quyết định chất lượng sản phẩm cuối cùng.
Bạn muốn tự tay làm ra những bình rượu khế thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức đơn giản nhưng hiệu quả dưới đây, đảm bảo sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm thú vị và một sản phẩm rượu khế chất lượng cao. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ sở hữu một thức uống tuyệt vời để thưởng thức cùng bạn bè và người thân.
Các dụng cụ cần có
- Hũ thủy tinh
- Dao
- Thớt
- Muỗng
Nguyên liệu
- Khế chua: 1kg
- Khế ngọt: 0.5kg
- Đường cát: 800g
- Rượu đế 40 độ hoặc rượu tây: 1 chén nhỏ
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch khế và để ráo nước. Chừa lại vài trái khế ngọt để ăn thử.
- Cắt khế thành từng miếng nhỏ.
Bước 2. Ướp khế với đường
- Trộn đều khế với đường, bóp nhẹ tay cho đường tan và ngấm vào khế (giống như làm rượu nho).
Bước 3. Ngâm và lên men
- Cho hỗn hợp khế và đường vào hũ thủy tinh.
- Cho thêm 1 chén nhỏ rượu đế 40 độ (hoặc rượu tây) vào hũ.
- Đậy nắp hũ kín và để ở nơi thoáng mát trong khoảng 1 tháng.
Bước 4. Lọc và hoàn thành
- Sau 1 tháng, lọc lấy nước rượu và bỏ bã.
Xem Thêm: Hướng dẫn ngâm rượu Ba kích tím hiệu quả, tăng cường sức khỏe
Lưu ý
- Bóp nhẹ khế khi trộn với đường để rượu ra nhiều hơn.
- Khế chua có vị chua hơn nho và thanh long nên lượng đường sử dụng có thể ít hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Rượu khế cần bao lâu để ngâm mới đạt độ ngon nhất?
Thời gian ngâm rượu khế thường từ 2-3 tháng để khế ngấm đều và rượu có vị ngon nhất. Tuy nhiên, bạn có thể nếm thử sau 1 tháng để xem đã đạt độ chua ngọt yêu thích chưa.
2. Làm sao để chọn khế ngon làm rượu?
Nên chọn khế chín vàng ươm, mọng nước, không bị dập nát hay sâu bệnh. Khế quá xanh sẽ chua gắt, khế quá chín sẽ dễ bị lên men không đều.
Vậy là bạn đã hoàn thành việc làm rượu khế tại nhà rồi đấy! Hãy kiên nhẫn chờ đợi để thưởng thức thành quả thơm ngon, bổ dưỡng của mình nhé. Chúc bạn có những ly rượu khế tuyệt vời và đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người!