Sữa chua dẻo, món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và ngày càng được ưa chuộng, giờ đây bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà một cách dễ dàng. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm kiếm và quy trình chế biến không quá phức tạp, bạn sẽ có ngay những hũ sữa chua dẻo sánh mịn, chua ngọt vừa phải, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Hương vị tự nhiên, không chất bảo quản, sữa chua dẻo nhà làm sẽ là món ăn lý tưởng cho cả gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ.
Bạn muốn thưởng thức hương vị sữa chua dẻo thơm ngon, tự nhiên mà không cần tốn nhiều thời gian và công sức? Hãy cùng khám phá công thức làm sữa chua dẻo đơn giản, hiệu quả ngay bên dưới đây. Chỉ với vài bước hướng dẫn chi tiết, bạn sẽ nhanh chóng sở hữu những hũ sữa chua dẻo hấp dẫn, chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Cùng bắt đầu nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi cơm điện
- Hũ/Bình chứa
- Muỗng khuấy
Nguyên liệu
- Sữa chua cái: 2 hũ
- Sữa đặc: 2 hộp
- Sữa tươi có đường hoặc không đường: 1 lít
- Nước: 1 lít
- Đường: 100g (tùy chỉnh)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp sữa
- Cho 2 hũ sữa chua cái và 2 hộp sữa đặc vào một tô lớn.
- Đun sôi 1 lít nước với 100g đường (nếu dùng).
- Khuấy đều hỗn hợp sữa chua và sữa đặc cho đến khi hòa quyện.
- Cho 1 lít sữa tươi vào hỗn hợp trên và khuấy đều.
- Từ từ đổ nước sôi vào hỗn hợp sữa, vừa đổ vừa khuấy đều để nhiệt độ giảm dần.
Bước 2. Trộn đều và làm ấm hỗn hợp
- Cho 2 hũ sữa chua cái và 2 hộp sữa đặc vào một tô lớn.
- Khuấy đều hỗn hợp sữa chua và sữa đặc cho đến khi hòa quyện.
- Cho 1 lít sữa tươi vào hỗn hợp trên và khuấy đều.
- Từ từ đổ nước sôi vào hỗn hợp sữa, vừa đổ vừa khuấy đều để nhiệt độ giảm dần.
Bước 3. Đổ hỗn hợp vào dụng cụ ủ
- Đổ hỗn hợp sữa chua vào hũ/bình/nồi cơm điện. Nếu dùng hũ/bình, đậy nắp kín. Nếu dùng nồi cơm điện, đậy nắp và giữ ấm.
Bước 4. Ủ sữa chua
- Ủ sữa chua trong 12 tiếng (hoặc tối đa 24 tiếng nếu muốn chua hơn).
Xem Thêm: Cách Làm Sữa Chua Nếp Cẩm Kinh Doanh Mềm, Dẻo, Thơm Ngon
Lưu ý
- Để sữa chua và sữa tươi không quá lạnh trước khi làm.
- Không di chuyển hoặc làm động đến sữa chua trong quá trình ủ.
- Nếu ủ trong nồi/thau, dùng khăn hoặc mền phủ lên để giữ ấm.
- Để sữa tươi và sữa chua ở nhiệt độ phòng trước khi trộn.
- Đổ nước sôi từ từ để tránh làm chết men sữa chua.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Sữa chua dẻo không đông hoặc bị lỏng là do đâu?
Có thể do men sữa chua đã hết hạn, nhiệt độ ủ không đủ ấm hoặc thời gian ủ chưa đủ lâu. Kiểm tra lại các yếu tố này và thử lại nhé!
2. Tôi có thể dùng loại sữa nào để làm sữa chua dẻo?
Tốt nhất nên dùng sữa tươi không đường hoặc sữa đặc có đường pha loãng. Tránh dùng sữa có chất bảo quản hoặc sữa đã qua xử lý nhiệt nhiều.
Vậy là bạn đã hoàn thành món sữa chua dẻo thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả tự tay mình làm ra nhé. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức tuyệt vời này với mọi người!