Sườn nướng xông khói Jack Daniel's là món ăn đỉnh cao dành cho những tín đồ BBQ, sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt đậm đà của nước sốt Jack Daniel's và hương thơm quyến rũ của sườn xông khói. Món ăn này không chỉ chinh phục vị giác bởi lớp thịt mềm mại, thấm đẫm gia vị mà còn bởi màu sắc bắt mắt, lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm ngọt. Sự tỉ mỉ trong từng công đoạn chế biến sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Bạn đã sẵn sàng để trải nghiệm hương vị tuyệt vời này chưa? Hãy cùng bắt tay vào thực hiện công thức chi tiết dưới đây để tự tay chế biến món sườn nướng xông khói Jack Daniel's thơm ngon, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Bạn sẽ ngạc nhiên với kết quả đạt được, và chắc chắn sẽ muốn làm lại món ăn này nhiều lần nữa!
Các dụng cụ cần có
- Máy hút khói
- Chảo nước
- Nhiệt kế thịt
- Bàn chải thép
Nguyên liệu
- Sườn: Số lượng tùy ý
- Đường nâu: 1 ít
- Nước ép dứa: 1 ít
- Nước sốt dấm: 1 ít
- Rượu whisky Jack Daniel's: Đủ dùng
- Dăm gỗ: Số lượng tùy ý
- Thảo mộc và gia vị: Tùy chọn
Cách làm
Step 1. Chuẩn bị và ướp sườn
- Trộn đường nâu, nước ép dứa, nước sốt dấm và rượu whisky Jack Daniel's. Đun sôi gần hết rượu.
- Phết nước sốt lên mặt sau của sườn, sau đó lật và phết lên mặt trên.
Step 2. Xông khói sườn
- Cho sườn vào máy hút khói ở nhiệt độ 225-250 độ C. Xông khói từ 1-1.5 tiếng/pound thịt. Thêm dăm gỗ vào than nóng và chảo nước để giữ độ ẩm và tăng hương vị.
- Kiểm tra nhiệt độ bên trong sườn bằng nhiệt kế thịt khoảng 1 giờ/lần. Giữ nhiệt độ ổn định. Mỗi lần mở nắp, nhiệt và khói sẽ thoát ra.
- Thêm dăm gỗ mỗi giờ để tạo khói và đổ đầy chảo nước nếu cần.
Step 3. Tráng men và nghỉ
- Sau khi sườn gần chín, phết thêm một lớp nước sốt lên trên và cho vào lò nướng khoảng 15 phút để tráng men.
- Sau khi lấy sườn ra khỏi lò, để nguội khoảng 5 phút trước khi cắt và thưởng thức.
Step 4. Làm sạch
- Làm sạch vỉ nướng bằng bàn chải thép khi còn ấm.
Xem Thêm: Hướng dẫn làm Trứng Gà Nướng Kiểu Hàn Quốc
Lưu ý
- Ngâm dăm gỗ trong nước khoảng 30 phút trước khi sử dụng để tăng hương vị.
- Trộn các loại thảo mộc và gia vị vào chảo nước để tăng thêm hương vị cho sườn.
- Sử dụng máy hút khói bằng điện hoặc gas để dễ dàng duy trì nhiệt độ ổn định hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế nước sốt Jack Daniel's bằng loại nước sốt khác được không?
Có thể, nhưng hương vị sẽ khác đi. Bạn có thể thử các loại nước sốt BBQ khác có vị khói hoặc ngọt đậm để thay thế, tuy nhiên, hương vị đặc trưng của Jack Daniel's sẽ khó thay thế hoàn toàn.
2. Làm thế nào để biết sườn đã chín tới?
Sườn chín tới khi thịt mềm, dễ tách rời khỏi xương và nước thịt trong suốt. Bạn có thể dùng nhiệt kế đo nhiệt độ thịt, nhiệt độ lý tưởng là khoảng 95-98°C.
3. Tôi nên chuẩn bị sườn trước bao lâu?
Tùy thuộc vào phương pháp ướp và thời gian xông khói, nhưng tốt nhất nên ướp sườn ít nhất 4-6 tiếng, thậm chí qua đêm để thịt thấm đều gia vị. Thời gian càng lâu, thịt càng mềm và đậm đà hơn.
Chúc mừng bạn đã hoàn thành món sườn nướng xông khói Jack Daniel's thơm ngon! Hãy thưởng thức thành quả lao động của mình cùng gia đình và bạn bè. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn tạo nên những bữa tiệc BBQ khó quên!