Hôm nay, chúng ta cùng khám phá hai món ăn tuyệt vời, kết hợp hương vị Âu – Á đầy hấp dẫn: Thịt ba chỉ muối xông khói thơm ngon đậm đà và Spaghetti Carbonara béo ngậy, quyến rũ. Thịt ba chỉ được chế biến kỹ lưỡng, mang đến vị mặn ngọt hòa quyện, lớp da giòn rụm, thịt mềm mại khó cưỡng. Món ăn này phù hợp làm món khai vị hoặc món nhắm lý tưởng. Bên cạnh đó, Spaghetti Carbonara với sợi mì dai ngon, quyện cùng sốt trứng béo ngậy, phô mai đậm đà và thịt xông khói thơm phức sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Sự kết hợp hoàn hảo giữa hai món ăn này sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn đáng nhớ.
Bạn đang muốn tự tay làm hai món ăn này tại nhà? Đừng lo lắng, hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu ngay bên dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công, tự tin chiêu đãi gia đình và bạn bè với những món ăn ngon tuyệt vời này. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện nào!
Các dụng cụ cần có
- Hộp kín
- Tủ lạnh
- Nồi
- Chảo
- Giấy bạc
- Than hoa/Gỗ
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 500 gram
- Đường trắng: 150 gram
- Muối: 150-200 gram
- Ớt: lượng tùy thích
- Hạt tiêu: lượng tùy thích
- Hạt hồi: lượng tùy thích
- Quế: lượng tùy thích
- Oregano khô: lượng tùy thích
- Thyme: lượng tùy thích
- Rosemary: lượng tùy thích
- Rượu Whisky: lượng tùy thích
- Mật ong: lượng tùy thích
- Spaghetti: lượng tùy thích
- Tỏi: lượng tùy thích
- Trứng: 2 quả
- Phô mai cứng (Parmesan): lượng tùy thích
Cách làm
Step 1. Chuẩn bị và ướp thịt ba chỉ
- Trộn đều muối, đường, ớt, tiêu, hồi, quế, oregano, thyme, rosemary, rượu Whisky và mật ong.
- Cho thịt ba chỉ vào hỗn hợp gia vị, trộn đều để thịt được tẩm ướp đều.
- Cho thịt vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tuần để thịt ngấm gia vị.
- Sau 1 tuần, lấy thịt ra ngâm nước khoảng 2 tiếng để bớt mặn.
Step 2. Xông khói thịt ba chỉ
- Hấp hoặc hun khói thịt bằng giấy bạc và than hoa/gỗ khoảng 30 phút, sau đó nghỉ 30 phút nữa để thịt mềm và ngấm mùi khói.
Step 3. Nấu Spaghetti Carbonara
- Luộc spaghetti.
- Phi thơm tỏi với thịt ba chỉ xông khói đã cắt nhỏ.
- Cho spaghetti vào chảo, đảo đều cùng thịt và tỏi.
- Đánh đều trứng với chút muối và tiêu.
- Tắt bếp spaghetti, cho trứng vào, đảo đều tay để tạo thành sốt carbonara.
- Rắc phô mai lên trên cùng.
Xem Thêm: Hướng dẫn làm Trứng Gà Nướng Kiểu Hàn Quốc
Lưu ý
- Nên chọn thịt ba chỉ nhiều mỡ để làm món này.
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị.
- Thời gian ướp thịt tối thiểu 1 tuần để đạt được hương vị ngon nhất.
- Khi hun khói, chú ý lửa không quá mạnh để thịt không bị cháy.
- Đổ trứng vào spaghetti khi bếp đã tắt để trứng không bị vón cục.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế thịt ba chỉ bằng loại thịt nào khác khi làm món thịt ba chỉ muối xông khói?
Bạn có thể thử dùng thịt vai hoặc thịt sườn, tuy nhiên hương vị sẽ khác đi đôi chút. Thịt ba chỉ sẽ cho vị béo và giòn ngon nhất.
2. Nếu không có máy xay sinh tố, tôi có thể làm sốt Carbonara như thế nào?
Bạn vẫn có thể làm sốt Carbonara bằng cách đánh trứng, phô mai và lòng đỏ trứng bằng phới tay cho đến khi bông mịn. Tuy nhiên, cần lưu ý đánh đều tay để sốt không bị vón cục.
3. Tôi nên bảo quản món thịt ba chỉ muối xông khói và Spaghetti Carbonara đã làm xong như thế nào?
Thịt ba chỉ muối xông khói nên bảo quản trong tủ lạnh, dùng trong vòng 3-4 ngày. Spaghetti Carbonara nên ăn ngay khi nấu xong để đảm bảo độ ngon nhất. Nếu cần bảo quản, cho vào hộp kín và để trong tủ lạnh, nhưng chất lượng sẽ giảm đi sau vài giờ.
Chúc mừng bạn đã hoàn thành hai món ăn tuyệt vời này! Hãy thưởng thức thành quả lao động của mình cùng gia đình và bạn bè. Hy vọng hướng dẫn này sẽ giúp bạn có những bữa ăn ngon miệng và đáng nhớ.