Thịt ram nước dừa, món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị miền Tây Nam Bộ, luôn hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt và độ mềm ngọt khó cưỡng. Sự kết hợp hài hòa giữa thịt heo nạc, gia vị đậm đà, và nước cốt dừa béo ngậy tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Món ăn này không chỉ đơn giản để chế biến mà còn rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng hay những dịp tụ tập bạn bè. Vị ngọt thanh của nước dừa hòa quyện cùng vị mặn mà của thịt heo, tạo nên một sự cân bằng hoàn hảo trong từng miếng ram. Đảm bảo chỉ cần một lần thưởng thức, bạn sẽ bị chinh phục ngay lập tức!
Muốn tự tay làm món thịt ram nước dừa thơm ngon, mềm mại và có màu sắc đẹp mắt như nhà hàng? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước dưới đây để bạn có thể tự tin trổ tài vào bếp và chiêu đãi cả gia đình những chiếc thịt ram hoàn hảo nhất. Bạn sẽ ngạc nhiên với kết quả đạt được chỉ với những nguyên liệu đơn giản và dễ kiếm!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Cối giã
- Dao
Nguyên liệu
- Thịt ba rọi (hoặc thịt ba chỉ, thịt nạc vai)
- Hành tím
- Tỏi
- Hành lá
- Ớt
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Đường: 2/3 muỗng canh (khoảng 10g)
- Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
- Tiêu: ½ muỗng cà phê
- Nước màu đường: ½ muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh rưỡi
- Nước cốt chanh: ½ muỗng canh
- Nước dừa tươi: 150ml
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và ướp thịt
- Cắt thịt thành miếng theo chiều ngang, độ dày khoảng 6-7mm. Rửa sạch với muối và để ráo. Nếu có thời gian, cho thịt vào ngăn đông khoảng 40 phút để dễ cắt hơn.
- Lột vỏ và băm nhỏ hành tím, tỏi, hành lá. Ớt bỏ hạt (nếu dùng ớt sừng sẽ làm thịt đẹp màu hơn).
- Cho hành, tỏi vào cối giã nhuyễn.
- hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, nước màu đường, nước mắm, hành tỏi đã giã nhuyễn và nước cốt chanh. Trộn đều và ướp trong 30 phút.
Bước 2. Áp chảo thịt
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng ở lửa trung bình. Cho từng miếng thịt vào áp chảo, trở đều hai mặt cho thịt săn lại.
Bước 3. Rim thịt với nước dừa
- Đổ 150ml nước dừa tươi vào chảo, đun đến khi nước cạn bớt. Nhớ trở đều hai mặt thịt.
- Hạ lửa nhỏ, rim từ từ cho thịt thấm gia vị và lên màu đẹp. Dùng đũa đảo đều để thịt không bị cháy.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Tắt bếp khi thịt đã chín và nước sốt sánh lại. Cho thịt ra đĩa và dùng nóng với cơm.
Xem Thêm: Hướng dẫn làm món bò rim xì dầu - Đặc sản ngày Tết
Lưu ý
- Nên chọn thịt có cả nạc và mỡ để thịt mềm và có độ béo vừa phải.
- Không chiên thịt quá kỹ, sẽ làm thịt bị khô.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 500
- Fat: 35g
- Carbs: 15g
- Protein: 30g
Câu hỏi thường gặp
1. Thịt ram nước dừa để được bao lâu?
Thịt ram nước dừa để được khoảng 2-3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh nếu bảo quản kín. Để lâu hơn, bạn nên bảo quản trong ngăn đá.
2. Nếu thịt ram bị khô cứng thì phải làm sao?
Có thể do bạn chiên lửa quá lớn hoặc thời gian chiên quá lâu. Hãy thử giảm lửa nhỏ hơn và chiên trong thời gian ngắn hơn, hoặc dùng nước dừa tươi thay cho nước cốt dừa đóng hộp.
3. Làm sao để thịt ram có màu đẹp mắt?
Sử dụng nước màu dừa hoặc một chút nước tương sẽ giúp thịt ram có màu sắc đẹp mắt hơn. Ngoài ra, điều chỉnh lửa nhỏ và chiên đều tay cũng giúp thịt ram có màu vàng ươm tự nhiên.
Chúc bạn thành công với công thức làm thịt ram nước dừa này! Hãy cùng gia đình và người thân thưởng thức thành quả thơm ngon, mềm mại do chính tay mình làm ra nhé. Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn và để lại bình luận bên dưới nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào!