Thịt trâu, với độ dai và hương vị đặc trưng, thường được chế biến thành những món ăn đậm đà. Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu đến bạn một món ăn bổ dưỡng và thơm ngon từ thịt trâu: Thịt trâu hầm củ quả. Món ăn này không chỉ giàu dinh dưỡng, cung cấp nguồn protein dồi dào từ thịt trâu và vitamin, khoáng chất từ các loại củ quả, mà còn mang hương vị thanh ngọt, dễ ăn, phù hợp với cả người già và trẻ nhỏ. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của củ quả và hương thơm đặc trưng của thịt trâu sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Món thịt trâu hầm củ quả này dễ làm hơn bạn tưởng, chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có thể chế biến thành công món ăn này. Sự kết hợp khéo léo giữa các nguyên liệu sẽ tạo nên một món ăn ngon miệng và hấp dẫn. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Âu lớn
Nguyên liệu
- Thịt bắp trâu
- Đu đủ
- Cà rốt
- Hành tím
- Gừng tươi
- Ớt tươi
- Tỏi
- Hành lá
- Mùi tàu
- Hạt dổi
- Hoa hồi
- Hạt nêm
- Mì chính
- Ngũ vị hương
- Dầu ăn
- Nước
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt
- Rửa sạch thịt trâu, thái miếng con chì.
- Băm nhỏ hành khô, tỏi, gừng.
- Thái nhỏ ớt tươi.
- Ướp thịt trâu với hành, gừng, tỏi, ớt, hạt dổi, bột nêm, bột canh, nước mắm, mì chính, ngũ vị hương, hoa hồi trong khoảng 30 phút.
Bước 2. Xào thịt và hầm
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, xào thịt trâu khoảng 5 phút cho thịt săn lại.
- Đổ nước vào nồi (lượng nước tùy thích), vặn nhỏ lửa, hở vung, vớt bọt.
- Sau khi thịt trâu sôi được khoảng 30 phút, cho củ quả vào, đậy nắp, hầm thêm 20 phút.
Bước 3. Chuẩn bị củ quả
- Gọt vỏ, bỏ ruột và hạt đu đủ, thái miếng con chì hoặc miếng vuông. Cạo vỏ cà rốt và thái thành khúc.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
- Cho thịt trâu hầm củ quả ra tô, rắc thêm hành lá.
Xem Thêm: Nấu cơm ngon bằng bếp ga: Hướng dẫn chi tiết, không bị cháy, nhão
Lưu ý
- Thái thịt trâu miếng con chì như khi nấu bò kho.
- Lượng nước hầm tùy thuộc sở thích.
- Thịt trâu ướp với tỏi gừng ngũ vị hương sẽ dậy mùi thơm và không hôi.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 250-350
- Fat: 15-25g
- Carbs: 10-15g
- Protein: 20-30g
Câu hỏi thường gặp
1. Thịt trâu hầm cần hầm trong bao lâu để mềm?
Thời gian hầm phụ thuộc vào độ già của thịt và loại nồi. Thông thường, hầm từ 1,5 - 2 giờ ở lửa nhỏ cho thịt mềm nhừ. Nếu dùng nồi áp suất, thời gian sẽ ngắn hơn, khoảng 45-60 phút.
2. Có thể thay thế các loại củ quả khác không?
Tất nhiên rồi! Bạn có thể tùy chỉnh theo sở thích và nguyên liệu có sẵn. Cà rốt, khoai tây, củ cải trắng, hành tây, đều là những lựa chọn phù hợp.
3. Món ăn này bảo quản được bao lâu?
Thịt trâu hầm củ quả bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 2-3 ngày. Bạn nên đậy kín để giữ độ tươi ngon.
Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt trâu hầm củ quả thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy thưởng thức thành quả của mình cùng gia đình và bạn bè nhé. Chúc bạn ngon miệng!