Canh chua cá lóc bắp chuối là món ăn dân dã, đậm đà hương vị đồng quê Việt Nam. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của bắp chuối, vị chua dịu của me, vị ngọt của cá lóc tươi ngon cùng các loại rau thơm tạo nên một tô canh chua hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn này không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn đơn giản, dễ làm, phù hợp với mọi gia đình. Vị chua thanh, ngọt mát của canh sẽ đánh bay cái nóng oi bức của ngày hè, mang đến cảm giác ngon miệng và sảng khoái. Sự hòa quyện tinh tế giữa các nguyên liệu tự nhiên tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Để thưởng thức món canh chua cá lóc bắp chuối thơm ngon đúng điệu, mời bạn cùng khám phá công thức chi tiết và cách làm ngay bên dưới đây! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này cho gia đình mình. Chắc chắn cả nhà sẽ vô cùng thích thú với hương vị đặc trưng của món canh chua đậm chất đồng quê này.
Các dụng cụ cần có
- nồi
- đũa
- dao
- thớt
Nguyên liệu
- Cá lóc: 1 con (khúc giữa kho tiêu, đầu đuôi nấu canh chua)
- Bắp chuối: 3 trái (chuối xiêm hoặc chuối sáp)
- Cần tây: 1 bó
- Cần Đà Lạt: 1 bó
- Ngò gai: 1 ít
- Ngò ôm: 1 ít
- Hành tím: 1 ít
- Tỏi: 1 ít
- Ớt: 1 ít
- Me: 100 gram
- Nước mắm: 35ml
- Muối: 35 gram
- Đường: 10 gram
- Trứng gà: 1 quả (tùy chọn)
- Chanh: 2 trái
- Nước lọc: khoảng 3 lít
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nước dùng
- Cho 100 gram me vào 200ml nước lọc, đun sôi rồi lọc lấy nước cốt.
- Bóc vỏ bắp chuối, loại bỏ phần già và cùi cứng, cắt lát mỏng vừa phải.
- Cho chanh vào bắp chuối để khử mùi hăng và làm trắng bắp chuối.
- Đổ nước vào nồi, cho nước cốt me, đường, muối vào.
Bước 2. Xào cá và gia vị
- Làm nóng dầu ăn, phi thơm hành tím, tỏi, ớt.
- Cho cá lóc vào xào sơ.
- Thêm nước mắm vào nồi cá.
Bước 3. Đun canh và cho rau củ
- Đun sôi, cho bắp chuối vào.
- Thêm cần tây, cần Đà Lạt, ngò gai, ngò ôm vào.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Múc canh ra tô và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách nấu món thịt kho cà tím đậm đà
Lưu ý
- Nên chọn bắp chuối non, tươi để canh ngon hơn.
- Không nên cho mì chính vào canh chua vì sẽ làm mất vị ngon.
- Cho chanh vào bắp chuối để khử mùi hăng và làm trắng bắp chuối.
- Không nên cho bắp chuối vào quá sớm, sẽ làm cá bị bở.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 600
- Fat: 25g
- Carbs: 50g
- Protein: 45g
Câu hỏi thường gặp
1. Cá lóc làm canh chua nên chọn loại nào?
Nên chọn cá lóc đồng, thịt chắc, thơm ngon hơn cá lóc nuôi. Cá tươi, không bị ươn là tốt nhất.
2. Nếu không có me thì có thể thay thế bằng gì?
Có thể dùng giấm bỗng, nước cốt chanh hoặc quả dọc mùng (mồng tơi) để thay thế me, tuy nhiên vị chua sẽ khác đôi chút.
3. Bắp chuối cần sơ chế như thế nào để canh ngon hơn?
Nên chọn bắp chuối già, bào mỏng, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút để khử bớt nhựa và làm giảm vị chát.
4. Canh chua cá lóc bắp chuối có thể ăn kèm với gì?
Món này rất ngon khi ăn kèm với cơm nóng, rau sống (rau răm, húng quế, tía tô), nước mắm ớt, hoặc một chén nhỏ tương ớt.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau hoàn thành món canh chua cá lóc bắp chuối đậm đà hương vị quê nhà. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và ấm cúng. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình nhé!