Trám om, món ăn dân dã đậm đà hương vị quê nhà, chắc chắn sẽ chinh phục bạn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Với vị ngọt thanh của trám chín mọng, quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy và gia vị đậm đà, món ăn này mang đến cảm giác ấm áp, ngon miệng. Trám chọn để om phải là loại trám già, chín tới, vỏ ngoài hơi thâm đen, bên trong mềm, dẻo. Sự kết hợp hoàn hảo giữa nguyên liệu tươi ngon và bí quyết chế biến sẽ tạo nên một món ăn khó quên. Không chỉ thơm ngon, trám om còn giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Món trám om tưởng chừng đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ trong khâu chọn nguyên liệu và chế biến. Để có được món trám om mềm, thơm ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng mà chúng tôi sẽ chia sẻ ngay sau đây. Hãy cùng khám phá công thức và hướng dẫn chi tiết để tự tay làm món trám om hấp dẫn này nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Bát ăn cơm
Nguyên liệu
- Trám đen: Khẩu phần tùy thích
- Nước: 2 bát cơm + 1 bát cơm rưỡi (nước nóng + nước lạnh)
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và chuẩn bị
- Rửa sạch trám, loại bỏ cuống và những phần bẩn.
- 2 bát cơm nước nóng (khoảng 60-70 độ C) + 1 bát cơm rưỡi nước lạnh.
Bước 2. Om trám
- Cho trám vào nồi nước đã chuẩn bị. Đậy vung.
- Om trám trong khoảng 30 phút. Cứ 5-10 phút, thêm một ít nước sôi vào nồi để duy trì nhiệt độ.
Bước 3. Làm sạch trám
- Sau 30 phút, trám sẽ mềm. Vớt trám ra để ráo nước.
- Tách vỏ trám, bỏ hạt.
Bước 4. Bảo quản
- Bảo quản trám đã om trong ngăn mát tủ lạnh để dùng trong vài hôm. Nếu muốn ăn tươi, nên om đến đâu ăn đến đó.
Xem Thêm: Canh Chua Cá Lóc Bắp Chuối Đồng Quê
Lưu ý
- Nhiệt độ nước om trám lý tưởng nhất là từ 60-70 độ C. Nhiệt độ thấp hơn sẽ không làm trám mềm, nhiệt độ cao hơn sẽ làm trám bị cứng.
- Trám đen thường ngon hơn trám xanh.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: Không đủ thông tin để tính toán
- Fat: Không đủ thông tin để tính toáng
- Carbs: Không đủ thông tin để tính toáng
- Protein: Không đủ thông tin để tính toáng
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chọn được trám ngon để om?
Chọn trám già, chín tới, vỏ ngoài hơi thâm đen, nhưng bên trong vẫn mềm, không bị dập nát. Trám phải có mùi thơm tự nhiên.
2. Nếu trám bị cứng thì phải làm sao?
Có thể ngâm trám vào nước ấm khoảng 30 phút trước khi om để giúp trám mềm hơn. Nên om với lửa nhỏ và thời gian lâu hơn.
3. Tôi có thể thay thế nước cốt dừa bằng nguyên liệu khác được không?
Có thể, bạn có thể thử dùng nước dùng gà hoặc nước dão để thay thế, tuy nhiên hương vị sẽ khác đi đôi chút.
4. Bảo quản trám om được bao lâu?
Trám om nên ăn ngay khi còn nóng để giữ được hương vị ngon nhất. Nếu muốn bảo quản, cho vào ngăn mát tủ lạnh và ăn trong vòng 2-3 ngày.
Vậy là bạn đã hoàn thành món trám om thơm ngon, mềm mại rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người!