Món thịt kho cà tím là một món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại vô cùng hấp dẫn với hương vị đậm đà, hòa quyện giữa vị ngọt của thịt, vị bùi của cà tím và gia vị đậm đà. Sự kết hợp hoàn hảo này tạo nên một món ăn đưa cơm khó cưỡng, đặc biệt thích hợp trong những ngày trời se lạnh. Cà tím mềm mại, thấm đẫm gia vị, quyện cùng thịt ba chỉ béo ngậy, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Sự đơn giản trong cách chế biến cũng là một điểm cộng lớn cho món ăn này, phù hợp với cả những người nội trợ bận rộn.
Để thưởng thức món thịt kho cà tím thơm ngon, đậm đà, mời bạn cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết cách làm dưới đây. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách nêm nếm gia vị sao cho đạt được hương vị hoàn hảo nhất, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả những người sành ăn khó tính nhất. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện và trải nghiệm hương vị tuyệt vời này nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: Không xác định
- Hành tím: 1 củ
- Cà tím: Không xác định
- Rau dền: Không xác định
- Tía tô: Không xác định
- Hạt nêm: 3 thìa
- Bột ngọt: 1 chút
- Muối: 1 chút
- Dầu ăn: 1 chút
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và chuẩn bị
- Phi thơm hành tím với một chút dầu ăn.
- Cho thịt ba chỉ vào xào sơ.
- hạt nêm, muối (sơ bộ).
- Bổ đôi cà tím, ngâm vào nước muối loãng cho đỡ thâm.
Bước 2. Ninh thịt
- Đổ nước ngập thịt, đun sôi rồi ninh khoảng 30 phút cho thịt mềm.
Bước 3. Thêm cà tím và ninh
- Cho cà tím vào nồi thịt đang ninh.
- Ninh thêm khoảng 10 phút cho cà tím chín mềm.
Bước 4. Thêm rau và hoàn thiện
- Cho rau dền, tía tô vào, đảo nhẹ.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (hạt nêm, bột ngọt).
- Đun thêm vài phút cho rau chín, tắt bếp.
Xem Thêm: Canh Chua Cá Lóc Bắp Chuối Đồng Quê
Lưu ý
- Dùng nồi chống dính để thịt không bị dính.
- Xào sơ thịt cho tái, giúp thịt không bị dính và ngấm gia vị.
- Ninh thịt lâu để thịt mềm và ngọt.
- Không đảo mạnh tay khi cà tím đã chín mềm để tránh bị nát.
- Nêm nếm lại gia vị khi món ăn đã hoàn thành.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cà tím kho dễ bị thâm đen, làm sao để khắc phục?
Sau khi cắt cà tím, ngâm ngay vào nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút rồi vớt ra để ráo. Điều này giúp cà tím giữ được màu sắc đẹp hơn.
2. Thịt kho cà tím cần kho bao lâu thì mềm và ngon?
Thời gian kho tùy thuộc vào loại thịt và độ mềm bạn muốn. Kho nhỏ lửa từ 30-45 phút là thịt mềm và cà tím thấm gia vị.
3. Nếu không có nước mắm, mình có thể thay thế bằng gì?
Có thể dùng tương ớt hoặc nước tương để thay thế, nhưng hương vị sẽ khác đôi chút. Nên điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
4. Món thịt kho cà tím có thể bảo quản được bao lâu?
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 2-3 ngày. Nên dùng nóng để thưởng thức ngon nhất.
5. Loại cà tím nào phù hợp để kho?
Cà tím dài, màu tím đậm, chắc và không bị dập là lựa chọn tốt nhất. Tránh chọn cà tím quá già hoặc quá non.
Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt kho cà tím đậm đà thơm ngon rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả của mình và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé. Chúc bạn ngon miệng!