Mứt tắc nguyên quả và siro – món quà Tết thơm ngon, hấp dẫn, tự tay làm sẽ mang đến hương vị đặc biệt cho ngày Tết sum vầy. Vị chua ngọt thanh mát của tắc hòa quyện cùng vị ngọt dịu của siro, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo, chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Từng miếng mứt tắc căng mọng, giữ nguyên được hình dáng và hương vị tự nhiên của quả tắc, sẽ là món ăn chơi lý tưởng bên tách trà ấm áp. Siro tắc lại là nguyên liệu tuyệt vời để pha chế những ly nước giải khát thơm ngon, sảng khoái.
Bạn muốn tự tay làm những hũ mứt tắc và siro thơm ngon, chất lượng để đón Tết? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết, dễ làm ngay dưới đây để sở hữu những món quà Tết ý nghĩa và độc đáo này nhé! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay những hũ mứt tắc và siro tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Các dụng cụ cần có
- nồi
- lọ thủy tinh
- dao
- thớt
- lưỡi lam (tùy chọn)
Nguyên liệu
- Quả tắc (quất): 1kg
- Đường: 800g - 1kg (tùy khẩu vị)
- Vôi trắng: một ít
- Nước
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị tắc
- Chọn những quả tắc chín mọng, vỏ mỏng. Nếu muốn mứt đẹp, bạn có thể cạo vỏ những quả tắc vỏ hơi dày hoặc xanh
- Cắt quả tắc thành 4 phần, nặn nhẹ bỏ hạt
Bước 2. Ngâm và sơ chế tắc
- Ngâm tắc với nước vôi trong khoảng 2-3 tiếng (hoặc lâu hơn nếu có thời gian)
- Vớt tắc ra, rửa sạch với nhiều nước, để ráo
Bước 3. Đun mứt tắc
- Trộn tắc với đường, ướp khoảng 2-3 tiếng
- Cho hỗn hợp tắc đường vào nồi, đun nhỏ lửa. Đừng khuấy trong giai đoạn đầu . Khi nước đường cạn xuống còn khoảng 1/2, khuấy đều
- Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi nước đường sệt lại, tắc trong veo
Bước 4. Hoàn thiện và bảo quản
- Tắt bếp, để nguội. Cho mứt tắc vào lọ thủy tinh, bảo quản ở nhiệt độ thường
Xem Thêm: Siro Mint Bạc Hà Nguyên Chất: Cách Làm Đơn Giản, Thơm Ngon Tại Nhà
Lưu ý
- Nếu thích ăn ngọt, dùng 1kg đường
- Nấu siro tắc với lửa nhỏ để giữ được lâu
- Lọc bọt khi nấu siro để siro trong hơn
- Để mứt tắc được nguyên quả, đẹp mắt, nên chọn quả tắc vỏ mỏng
- Siro tắc nấu cạn còn 1/2 lượng nước ban đầu
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để mứt tắc giữ được nguyên quả và không bị nát?
Chọn tắc chín vừa, không quá mềm. Luộc tắc ở lửa nhỏ, nhẹ tay khi đảo để tránh làm nát quả. Đun siro ở lửa vừa phải, không đun quá sôi.
2. Mứt tắc làm xong để được bao lâu?
Nếu bảo quản trong lọ kín, để nơi khô ráo, thoáng mát, mứt tắc có thể để được khoảng 1-2 tuần. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp mứt được lâu hơn, khoảng 1 tháng.
Chúc bạn và gia đình có một mùa Tết ấm áp và trọn vẹn với những hũ mứt tắc nguyên quả và siro tự làm thơm ngon. Hãy cùng chia sẻ thành quả tuyệt vời này với người thân và bạn bè nhé! Năm mới an khang, thịnh vượng!