Mứt táo xanh – món ăn truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp Tết đến xuân về. Vị ngọt thanh, giòn dai của những miếng mứt táo xanh tự làm sẽ mang đến cho gia đình bạn một mùa xuân trọn vẹn. Màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, mứt táo xanh không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là một tác phẩm nghệ thuật nhỏ xinh tô điểm thêm cho mâm ngũ quả ngày Tết. Từ khâu chọn nguyên liệu tươi ngon đến bí quyết chế biến để có được những miếng mứt dẻo, thơm, giữ được độ giòn, tất cả sẽ được bật mí ngay sau đây. Bạn sẽ không cần phải tốn nhiều thời gian hay công sức, chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có thể tự tay làm ra những hũ mứt táo xanh thơm ngon, chất lượng.
Cùng khám phá công thức làm mứt táo xanh đơn giản, dễ làm ngay tại nhà mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm mua, bạn sẽ dễ dàng thực hiện theo hướng dẫn chi tiết từng bước, từ khâu sơ chế táo đến công đoạn hoàn thiện. Hãy chuẩn bị sẵn sàng những nguyên liệu cần thiết và bắt tay vào làm ngay thôi nào! Đảm bảo thành phẩm sẽ khiến bạn và gia đình vô cùng hài lòng. Chắc chắn bạn sẽ tự hào khi đem mứt táo xanh tự làm ra đãi khách trong dịp Tết này.
Các dụng cụ cần có
- Dao
- Chảo
- Bát
- Nước
Nguyên liệu
- Táo xanh: 25kg
- Đường: 750g (300g/1kg táo)
- Muối: 1 muỗng
- Chanh: 1 miếng (tùy thích)
Cách làm
Bước 1. Sơ chế táo và ướp đường
- Ngâm táo trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch từng quả. (Có thể bóc vỏ nếu muốn, nhưng giữ lại vỏ sẽ đẹp hơn)
- Dùng dao khứa nhẹ trên bề mặt táo, sát hạt để khi làm mứt hạt dễ tách ra.
- Rửa lại táo sau khi khứa, để ráo nhẹ.
- Ướp táo với đường (300g đường/1kg táo). Ướp khoảng 3-4 tiếng hoặc để qua đêm.
Bước 2. Sên mứt táo
- Cho táo đã ướp đường vào chảo, bật lửa lớn cho sôi. Sau đó hạ lửa nhỏ, sên đều tay.
- Thêm 1 miếng chanh vào chảo để mứt không bị lại đường (có thể thêm nhiều chanh hơn nếu thích chua).
- không cho thêm nước, nước đường tự nhiên tiết ra từ táo.
- Khi nước đường sệt lại, hạ lửa nhỏ nhất và đảo thường xuyên để tránh bị cháy.
Bước 3. Hoàn thiện mứt
- Tắt bếp khi mứt có màu cánh gián đẹp, nước đường sánh mịn.
- Dùng dụng cụ sạch, gắp mứt táo ra để ráo đường.
Bước 4. Phơi nắng (tùy chọn)
- Phơi nắng mứt táo 1-3 nắng (tùy thuộc vào độ dẻo mong muốn). Phơi nắng giúp mứt khô ráo hơn và giữ được lâu.
Xem Thêm: Siro Mint Bạc Hà Nguyên Chất: Cách Làm Đơn Giản, Thơm Ngon Tại Nhà
Lưu ý
- Nếu không có thời gian ướp đường nhiều giờ, có thể ướp qua đêm.
- Cứ 1kg táo có thể dùng 200-250g đường nếu muốn giảm độ ngọt.
- Mứt táo làm xong có thể bảo quản ở nhiệt độ thường trong 2-3 tháng.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Táo xanh làm mứt nên chọn loại nào?
Nên chọn táo xanh vỏ căng bóng, chắc tay, không bị dập, thâm hay sâu. Táo Sơn La hoặc táo xanh các loại đều được.
2. Mứt táo xanh làm xong để được bao lâu?
Bảo quản mứt táo xanh trong hộp kín, nơi khô ráo thoáng mát, có thể để được khoảng 1-2 tuần. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, có thể để được lâu hơn.
3. Làm sao để mứt táo xanh được dẻo và không bị cứng?
Đảm bảo lửa nhỏ liu riu trong quá trình sên mứt, đảo đều tay và không nên sên quá lâu. Lượng đường cũng cần được cân đối.
Chúc bạn thành công với công thức làm mứt táo xanh này! Món quà Tết tự tay làm sẽ càng thêm ý nghĩa và ngon miệng. Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả ngọt ngào của mình nhé!