Phở áp chảo, món ăn kết hợp tinh tế giữa hương vị truyền thống và sự sáng tạo hiện đại, đang ngày càng trở nên phổ biến. Sự khác biệt giữa phở áp chảo và phở nước nằm ở công đoạn chế biến, tạo nên một món ăn thơm ngon, đậm đà, với lớp phở giòn rụm bên ngoài và mềm mại bên trong. Sự kết hợp hoàn hảo giữa nước sốt đậm đà, thịt bò mềm ngọt cùng rau sống tươi mát hứa hẹn mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Bạn muốn chinh phục món ăn này và tự tay làm ra những đĩa phở áp chảo thơm ngon như nhà hàng?
Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây, được chia sẻ từ những đầu bếp kinh nghiệm, giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn này ngay tại nhà. Với hướng dẫn từng bước rõ ràng, bạn sẽ tự tin tạo nên những đĩa phở áp chảo chuẩn vị, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn hấp dẫn này! Hãy bắt đầu ngay thôi!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Muỗng canh
Nguyên liệu
- Tỏi tươi: 1 củ
- Hành tím: 2 củ
- Giá đỗ
- Tương ớt
- Nước tương
- Xì dầu: 3 muỗng canh
- Dầu hào: 3 muỗng canh
- Đường: 4 muỗng canh
- Dầu ăn
- Thịt (tùy chọn)
- Bún tươi
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và phi thơm hành tỏi
- Băm nhuyễn hành tím và tỏi.
- Phi thơm hành tỏi với dầu ăn trong chảo nóng.
Bước 2. Làm nước sốt
- Thêm 3 muỗng canh dầu hào, 4 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh xì dầu và 4 muỗng canh đường vào chảo. Khuấy đều cho tan đường.
- Đun sôi hỗn hợp nước sốt, sau đó hạ nhỏ lửa, đun đến khi nước sốt hơi sệt lại.
Bước 3. Xào thịt (nếu có) và thêm bún
- Nếu có thịt, xào thịt với phần hành tỏi phi thơm còn lại. Nếu không, có thể bỏ qua bước này.
- Thêm bún tươi vào chảo, đảo đều để bún thấm nước sốt. Thêm giá đỗ vào.
Bước 4. Đảo đều và hoàn thiện món ăn
- Tiếp tục đảo đều cho đến khi bún mềm và thấm đều nước sốt, đạt được màu sắc như ý muốn.
Xem Thêm: Cách nấu Phở Sốt Vang thơm ngon tại nhà - Công thức đơn giản
Lưu ý
- Điều chỉnh lượng nước sốt tùy theo khẩu vị, muốn đậm đà thì cho nhiều hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Phở áp chảo có cần phải dùng loại phở nào đặc biệt không?
Không cần thiết phải dùng loại phở đặc biệt. Bạn có thể sử dụng phở tươi hoặc phở khô, miễn là phở có độ dai và không bị nát khi áp chảo.
2. Làm sao để phở áp chảo được giòn mà không bị cháy?
Bí quyết là dùng lửa vừa phải và không để phở tiếp xúc với chảo quá lâu ở một vị trí. Nên đảo đều tay và áp chảo nhanh chóng.
3. Nếu không có thịt bò, mình có thể dùng loại thịt khác được không?
Được, bạn có thể thay thế bằng thịt gà, thịt heo hoặc tôm. Tuy nhiên, nên điều chỉnh gia vị cho phù hợp với loại thịt bạn chọn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món phở áp chảo chuẩn vị người Hoa thơm ngon tại nhà. Hãy mời gia đình và bạn bè cùng thưởng thức thành quả của mình nhé! Chúc bạn ngon miệng!