Món bê xào sả ớt là một đặc sản thơm ngon, hấp dẫn, chinh phục thực khách bởi vị ngọt mềm của thịt bê kết hợp với hương thơm nồng nàn của sả ớt. Thịt bê được chọn lựa kỹ càng, tươi ngon, chế biến khéo léo, giữ được độ mềm ngọt tự nhiên. Sự hòa quyện tinh tế giữa vị cay nồng của ớt, thơm giòn của sả, và vị ngọt đậm đà của thịt bê tạo nên một món ăn khó quên. Bạn muốn tự tay chế biến món ngon này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè?
Hãy cùng khám phá công thức chế biến món bê xào sả ớt chuẩn vị, đơn giản mà lại vô cùng thơm ngon qua hướng dẫn chi tiết dưới đây. Với những bước hướng dẫn cụ thể, tỉ mỉ, kể cả những người chưa có kinh nghiệm nấu ăn cũng có thể tự tin vào bếp và tạo nên một món bê xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn. Chắc chắn, thành phẩm sẽ khiến cả nhà bạn phải xuýt xoa khen ngợi đấy!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Bát
Nguyên liệu
- Thịt bê: 400g
- Sả: 7 nhánh nhỏ
- Ớt sừng: null
- Tỏi: null
- Gừng: null
- Rau ngổ: null
- Mùi tàu: null
- Mè: null
- Muối hạt: null
- Rượu gừng: null
- Bột nêm: 1 thìa cà phê
- Bột ngọt: ½ thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1 thìa cà phê
- Dầu hào: 2 thìa cà phê
- Nước mắm: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa cà phê + lượng dùng để xào
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bóc thịt bê, bóp với muối hạt và gừng để khử mùi hôi. Rửa sạch và thái thịt bê thành miếng mỏng.
- Ướp thịt bê với bột nêm, bột ngọt, muối, đường, tiêu xay, dầu hào, nước mắm và dầu ăn trong 15 phút.
- Băm nhỏ tỏi và gừng.
- Thái sả và ớt xéo mỏng.
- Rửa sạch, thái nhỏ rau ngổ và mùi tàu.
- Rang mè cho thơm.
Bước 2. Xào thịt bê
- Làm nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm 2/3 số tỏi, gừng, sả, ớt.
- Cho thịt bê vào xào ở lửa lớn cho đến khi chín. Nêm thêm gia vị (dầu hào, nước mắm).
Bước 3. Thêm gia vị và rau
- Thêm phần tỏi, gừng, sả, ớt còn lại vào xào cùng.
- Cho rau ngổ, mùi tàu vào, rắc tiêu xay. Xào thêm 5 giây rồi tắt bếp.
Bước 4. Hoàn thiện và trang trí
- Cho bê xào sả ớt ra đĩa, rắc mè rang lên trên.
Xem Thêm: Cách làm lòng gà xào mướp ngon tuyệt đỉnh, thái mề gà đẹp mắt
Lưu ý
- Để thịt bê ngon hơn, khi mua nên chọn những miếng thịt nguyên, có cả nạc và mỡ.
- Xào thịt bê ở lửa lớn để thịt giòn, mềm và không bị ra nước.
- Điều chỉnh gia vị sao cho hợp khẩu vị.
- Có thể thêm ớt chuông tùy theo khẩu vị.
- Nếu thích ăn cay, có thể thêm sa tế.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm thế nào để chọn thịt bê ngon để làm món bê xào sả ớt?
Nên chọn thịt bê tươi, có màu đỏ tươi, săn chắc, không có mùi lạ. Phần thịt bê thăn hoặc đùi sẽ cho món ăn mềm ngon nhất.
2. Nếu không có sả tươi, mình có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể dùng sả khô, tuy nhiên hương vị sẽ không đậm đà bằng sả tươi. Có thể bổ sung thêm một chút lá chanh hoặc riềng để tăng hương thơm.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bê xào sả ớt thơm ngon hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng!