Bò kho sả ớt là món ăn quen thuộc, đậm đà hương vị của ẩm thực Việt Nam. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò mềm ngọt, nước sốt sánh quyện cùng sả thơm nồng và ớt cay nồng tạo nên một sức hút khó cưỡng. Món ăn này không chỉ đơn giản trong khâu chế biến mà còn rất dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bò kho sả ớt thơm ngon tại nhà, tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bạn muốn thưởng thức một món bò kho sả ớt mềm ngon, đậm đà mà lại nhanh gọn? Hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết, tỉ mỉ trong bài viết dưới đây. Với những bước hướng dẫn cụ thể, kết hợp cùng những mẹo nhỏ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn sẽ dễ dàng tạo nên một món bò kho sả ớt khiến cả gia đình mê mẩn. Chắc chắn, hương vị thơm ngon, hấp dẫn sẽ khiến bữa cơm thêm phần trọn vẹn.
Các dụng cụ cần có
- Chảo/nồi dày
Nguyên liệu
- Bắp bò: 600g
- Sả: 3 cây
- Gừng: 20g
- Tỏi: 15g
- Bột ngũ vị hương
- Bột ớt
- Bột nghệ
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Bột nêm gà: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị thịt bò và ướp gia vị
- Rửa sạch thịt bò, dùng khăn giấy lau khô để thịt không bị dai. Cắt bỏ lớp màng mỏng bên ngoài, cắt thịt bò thành lát mỏng khoảng 1.5-2mm.
- Ướp thịt bò với nước tương (1 muỗng canh), bột nêm gà (1 muỗng cà phê), đường (1 muỗng cà phê đầy), dầu ăn/dầu hành tỏi phi (1 muỗng canh). Bóp đều để thịt thấm gia vị.
Bước 2. Xào thơm nguyên liệu và chuẩn bị gia vị
- Đập dập sả, gừng, tỏi, ớt rồi băm nhuyễn. Cắt sả thành lát.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo/nồi. Phi thơm sả cho đến khi hơi vàng nâu, vớt sả ra để riêng (dùng để trang trí).
- Cho gừng, tỏi, ớt vào xào thơm.
- Thêm bột nghệ (1/2 muỗng cà phê), bột ớt (1 muỗng cà phê), bột ngũ vị hương (1 xíu), muối (1/4 muỗng cà phê), đường (1 muỗng cà phê), nước mắm (1 muỗng canh) vào đảo đều.
Bước 3. Xào thịt bò
- Cho thịt bò vào chảo, đảo nhanh trên lửa lớn cho thịt chín tới, không bị dai.
Bước 4. Hoàn thiện và trang trí
- Cho sả đã phi thơm vào, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Xem Thêm: Cách làm lòng gà xào mướp ngon tuyệt đỉnh, thái mề gà đẹp mắt
Lưu ý
- Không nên ướp thịt bò với nước mắm trước khi kho vì sẽ làm thịt bị chua.
- Sử dụng chảo/nồi dày để thịt bò chín đều và nhanh hơn.
- Đảo thịt bò trên lửa lớn để thịt không bị dai.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để thịt bò kho mềm mà không bị nát?
Nên chọn thịt bò mềm, có vân mỡ. Kho ở lửa nhỏ liu riu trong thời gian dài, khoảng 1-1.5 giờ. Không nên đun sôi quá mạnh, sẽ làm thịt bò bị dai.
2. Nếu không có sả tươi thì có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể dùng sả khô, tuy nhiên hương vị sẽ không đậm đà bằng sả tươi. Có thể dùng một ít lá chanh hoặc riềng để thay thế một phần, giúp tăng hương thơm.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bò kho sả ớt thơm ngon, đậm đà rồi đấy! Hy vọng bí quyết từ Vành Khuyên sẽ giúp bạn chinh phục món ăn này một cách dễ dàng. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn thật ngon miệng!